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» Produkte » Bio Agar Agar, Biovegan 30g
Bio Agar Agar

Bio Agar Agar, Biovegan 30g

4,79 € *

159,66 € / kg

zzgl. Versandkosten

inkl. 19 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 0,03 kg

Bio Agar Agar von Biovegan 30g ist das rein pflanzliche Geliermittel für Sülzen, Fruchtaufstriche, Tortenguss, Gemüseaspiks und alle schnittfesten Speisen. Gelatine durch Agar Agar zu ersetzen ist 1:1 umsetzbar als perfekte glutenfreie Option. Agar Agar aufkochen, damit es geliert.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Glutenfrei
  • Hefefrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Low-Carb
    low-carb
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch
  • Weizenfrei

Vorrätig

Produktbeschreibung

Bio Agar Agar von Biovegan wird aus getrockneten Rotalgen gewonnen und ist ein rein pflanzliches Geliermittel in Pulverform. Agar Agar ist der perfekte Ersatz für Gelatine, ohne Fett, ohne Kohlenhydrate, glutenfrei und vegan. Agar Agar muss aufgekocht werden, um zu gelieren, und ist deshalb ideal geeignet für deftige Sülzen und Terrinen, Fruchtaufstriche, Tortenguss, Gemüseaspiks und alle schnittfesten Speisen. Agar Agar enthält zudem wichtige Spurenelemente, B-Vitamine und Vitamin C.
Bei der Dosierung entspricht 1 gehäufter Teelöffel Agar Agar, zirka 3,5g, rund 6 Blatt Gelatine!

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:2002Kategorie: Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , , , , , , Marke: Produktgröße: 30,00 gVersandgewicht: 0.035 kgHerkunftsland: EU LandwirtschaftÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 4005394151013

Lagerhinweis

kühl und trocken

Verwendung

Dosierung: 1 geh. TL (3,5 g) entspricht ca. 6 Blatt Gelatine und geliert 500 ml Flüssigkeit. Je nach gewünschter Festigkeit die Dosierung anpassen.

Verwendungstipps

Agar Agar geliert beim Erkalten bereits unter 35 °C.

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Energie720kJ/ 172kcal
Fett0g
davon gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate< 0,5g
Zucker< 0,5g
Ballaststoffe86g
Eiweiß< 0,5g
Salz1,3g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Agar-Agar* (E406)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

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FAQs zum Produkt

Der Oberbegriff Speisestärke vereint Maisstärke, Kartoffelstärke und Weizenstärke. Statt Stärke kann man auch glutenfreie Bindemittel nehmen. Also Flohsamenschalen, Leinsamen, Agar Agar, Agaranta, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin oder Tapiokastärke. Ebenso bindet Reismehl sehr gut und ist traditionell in der asiatischen Küche im Einsatz. Die drei Speisestärken aus Weizen, Mais oder Kartoffeln dienen vor allem als Bindemittel für helle Saucen und als Backzutat zur Teiglockerung. Maisstärke ist aus dem ganzen Maiskorn extrahiert und die Weizenstärke aus dem Stärkebestandteil von gemahlenem Weizen. Kartoffelstärke entsteht aus den Stärkekörnchen der Pflanzenknolle von Kartoffeln. Alle Speisestärken sind sehr fettarm, zudem enthalten Maisstärke und Kartoffelstärke von Natur aus kein Gluten. Stärke dient vorrangig als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts. Speisestärke aus Mais und Weizenstärke machen ebenso als Backzutat den Teig luftiger und geben Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur.
Agar Agar ist die perfekte Alternative zu Gelatine. Agar Agar aufkochen, damit es geliert. Das rein pflanzliche Geliermittel in Pulverform ist ideal für deftige Sülzen und Terrinen, Fruchtaufstriche, Tortenguss, Gemüseaspiks oder schnittfeste Speisen. Agar Agar sind getrocknete Rotalgen, ist glutenfrei und enthält wichtige Spurenelemente, B-Vitamine und Vitamin C. Bei der Dosierung entsprechen 6 Blatt Gelatine einem gehäuften Teelöffel Agar Agar, zirka 3,5g.
Als Ersatz für Speisestärke aus Weizen eignen sich glutenfreie Bindemittel. Maisstärke und Kartoffelstärke sind von Natur aus glutenfrei. Leinsamen binden zwar nicht so gut, geben dem Gebäck jedoch viele Ballaststoffe und eine schöne Konsistenz. Gemahlene Flohsamenschalen haben viele Ballaststoffen und eine gute Quellwirkung. Flohsamenschalen halten die Feuchtigkeit im Teig, machen den Teig geschmeidiger und glutenfreies Brot bleibt saftiger. Die Dosierung: 5 g Flohsamenschalen für 2 Stunden quellen lassen und zu 1 kg Mehl geben. Das Guarkernmehl bindet kalt ohne Aufkochen. Dosierung: 1 TL auf 250ml Flüssigkeit oder beim Backen 1 TL auf 1 kg Mehl. Johannisbrotkernmehl bindet Wasser sehr gut und gibt glutenfreiem Brot schönes Volumen. Dosierung: 2 g pro 1 kg Mehl. Pektin ist die Alternative zu Gelatine, ein rein pflanzliches Geliermittel mit hohem Ballaststoffanteil. Ebenso Agar Agar, das aus Algen gewonnene Geliermittel, das jedoch aufgekocht werden muss. Pfeilwurzelmehl aus der Pfeilwurz-Pflanze ist ein glutenfreies Binde- und Verdickungsmittel und eine tolle Backzutat. Zuletzt die Tapiokastärke, diese in warmem Wasser anrühren, sie entwickelt dann eine gute Bindekraft wie Maisstärke und Kartoffelstärke.

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