Produktbeschreibung
– Unser Bio Emmermehl hell ist besonders reich an Eisen und Zink, Magnesium und Carotinoiden.
– Bio Emmer oder Zweikorn eignet sich in Verbindung mit Weizenmehl oder Dinkelmehl gut für Brote oder Brötchen und hat einen leicht nussigen Geschmack.
– Da Emmermehl schwächere Klebereigenschaften als Dinkelmehl oder Weizenmehl hat, wir empfehlen, zum Backen Emmermehl mit anderen Getreidemehlen zu mischen.
– Der Emmer ist mit Einkorn unser ältestes Kulturgetgreide, das züchterisch nur wenig bearbeitet wurde. Emmer ist näher mit dem Hartweizen als mit dem Weichweizen verwandt.
– Der nussige, herzhaft-würzige Geschmack des Emmers ist eine willkommene Abwechslung für die Zubereitung von Teigwaren, Bratlingen, Suppen.
Besonderheiten
Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden aus der Gruppe der Weizenarten. Emmer ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, jedoch anspruchslos und robust im Anbau.
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