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» Produkte » Bio Kartoffel Mehl glutenfrei, Bauck 250g
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Bio aufs Brot Toskana, Allos 140g
Bio Kartoffel Mehl glutenfrei

Bio Kartoffel Mehl glutenfrei, Bauck 250g

1,99 € *

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inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,25 kg

Bio Kartoffel Mehl glutenfrei vom Bauckhof, 250 Gramm ist die feine, farblose Speisestärke aus besten Bio Kartoffeln.
Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Kartoffelmehl ist die vegane und farblose Speisestärke von Bauck ohne Konservierungsstoffe, rein pflanzlich, ungesüßt und geschmacksneutral. Kartoffel Mehl eignet sich ideal für Vollwert Rezepte zum Backen, für Desserts, Cremes, Kaltschalen, Suppen und Soßen.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Glutenfrei
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch
  • Weizenfrei

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Das Bauckhof Bio Kartoffel Mehl ist eine glutenfrei verarbeitete natürliche, geschmacksneutrale Kartoffelstärke und sehr feine Speisestärke. Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Das Bio Kartoffelmehl eignet sich ideal zum Backen von Vollwert Kuchen, Feingebäck und Brot, für Desserts, Cremes, Kaltschalen, für Saucen, Suppen und Kartoffelbällchen.
Kartoffelmehl ist auch Kartoffelstärke und neutral im Geschmack und in der Farbe. Kartoffelmehl bindet überschüssige Flüssigkeit gut und hält daher Obst- und Quarkkuchen schön feucht.

Zubereitung:
Kartoffelmehl in kalter Flüssigkeit verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen. Für 1 Liter Flüssigkeit wird benötigt: Flammerie und Grütze ca. 90 g, Saucen und Suppen ca. 40 g (1 gestrichener EL = ca. 10 g).

Besonderheiten

Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synthetische Farbstoffe, ohne synthetische Konservierungsstoffe, rein pflanzlich, ungesüßt.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1954Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Gebinde: Versandgewicht: 0.280 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-007EAN: 4015637821276Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten und Sesam

Lagerhinweis

kühl und trocken

Verwendung

Verwendung

Die ideale feine Speisestärke zum Backen, für Desserts, Cremes, Kaltschalen, für Soßen und Suppen.

Verwendungstipps

Für die glutenfreie Küche.

Anleitung

Anleitung

Kartoffelmehl in kalter Flüssigkeit verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen.
Für 1 Liter Flüssigkeit wird benötigt: Flammeris und Grütze ca. 90 g, Saucen und Suppen ca. 40 g (1 gestrichener EL = ca. 10 g).

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1428kJ/ 336kcal
Fett0,1g
davon gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate83g
Zucker0g
Ballaststoffe0,1g
Eiweiß0,6g
Salz0,02g
Kann Spuren enthalten vonSchalenfrüchten und Sesam

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Kartoffelmehl*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Bewertungen

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Der Oberbegriff Speisestärke vereint Maisstärke, Kartoffelstärke und Weizenstärke. Statt Stärke kann man auch glutenfreie Bindemittel nehmen. Also Flohsamenschalen, Leinsamen, Agar Agar, Agaranta, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin oder Tapiokastärke. Ebenso bindet Reismehl sehr gut und ist traditionell in der asiatischen Küche im Einsatz. Die drei Speisestärken aus Weizen, Mais oder Kartoffeln dienen vor allem als Bindemittel für helle Saucen und als Backzutat zur Teiglockerung. Maisstärke ist aus dem ganzen Maiskorn extrahiert und die Weizenstärke aus dem Stärkebestandteil von gemahlenem Weizen. Kartoffelstärke entsteht aus den Stärkekörnchen der Pflanzenknolle von Kartoffeln. Alle Speisestärken sind sehr fettarm, zudem enthalten Maisstärke und Kartoffelstärke von Natur aus kein Gluten. Stärke dient vorrangig als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts. Speisestärke aus Mais und Weizenstärke machen ebenso als Backzutat den Teig luftiger und geben Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur.
Kartoffelstärke ist eine Speisestärke und Kartoffelmehl ist der Hauptbestandteil von Kartoffelknödeln. Kartoffelstärke wird gewonnen, indem die Stärkekörnchen aus der Pflanzenknolle der Kartoffel extrahiert werden. Wohingegen Kartoffelmehl die Pulverform von gekochten Kartoffeln ist, die dann getrocknet und zu Pulver gemahlen werden. Sowohl Kartoffelstärke als auch Kartoffelmehl sind farblos und geschmacksneutral. Kartoffelstärke ist als Speisestärke ein Bindemittel und geeignet für alle hellen Gerichte, die bei der Zubereitung auch hell bleiben sollen, also für helle Soßen und Suppen, Desserts und Cremes. Kartoffelstärke ist auch eine Backzutat für Kartoffelbällchen und Biskuitteig. Kartoffelmehl hingegen ist ein Verdickungsmittel für Suppen und Soßen sowie eine Backzutat für Kartoffelbrot, Kekse, Kuchen und Desserts.
Nein, anstatt Mehl kann man nicht 1:1 Kartoffelmehl nehmen, denn das glutenfreie Kartoffelmehl ist beim Backen keine Alternative zu glutenhaltigem Mehl. Zum Backen eignet sich Kartoffelmehl als alleiniges Mehl deshalb nicht, da die meisten Gebäcke eine gummiartige Konsistenz hätten. Lediglich einige glutenfreie Gebäcke wie Rührkuchen oder Sandkuchen gelingen mit Kartoffelmehl, jedoch ist die Konsistenz dann ziemlich fest und die Kuchen trocknen schneller aus.
Als Bindemittel und Verdickungsmittel ist Kartoffelmehl ideal für Desserts, Cremes, Kaltschalen, Saucen und Suppen. Der Klassiker mit Kartoffelmehl sind fein gewürzte vegane Kartoffelbällchen. Kartoffelmehl ist auch Kartoffelstärke und neutral im Geschmack und in der Farbe.
Nein, Stärke ist nicht das Gleiche wie Mehl, sondern nur ein Bestandteil von Mehl. Während der Stärkebestandteil im Mehl zu fast 90 % aus Kohlenhydraten besteht, enthält Mehl außer der Stärke auch Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Speisestärke wird nicht nur aus Getreide, sondern vor allem auch aus Mais oder Kartoffeln gewonnen.

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