Bio Roggenmehl T1150 2,5kg

Name: Bio Roggenmehl T1150 2,5kg
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 1278
Price: 4.7 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

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Produkt enthält: 2,5 kg

Unser Bio Roggenmehl zum Backen kaufen, Type 1150. Roggen enthält zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine der B-Gruppe und eignet sich hervorragend zum Backen von kräftigen Mischbroten, Bauernbroten und reinem Roggenbrot.
Hinweis: Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls ist für den Brotteig die Zugabe von Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig). Die Enzyme des Sauerteigs aktivieren gemeinsam mit der Hefe die Stärke im Roggen, damit der Teig bei der Gare nicht zusammenfällt.

Bio
Eifrei
Fructosearm
Hefefrei
Histaminarm
Lactosefrei
Milchfrei
Vegan
Vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Unser Bio Roggenmehl Type 1150 eignet sich wunderbar zum Backen deftiger Brote. Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls ist zusätzlich zur Hefe ein Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig). Roggen enthält wenig Gluten, also Klebereiweiß, und ist deshalb auch weniger backfähig als Dinkel oder Weizen. Durch den hohen Ballaststoffanteil halten Produkte aus Roggen länger satt. Die Ballaststoffe des Roggens werden gut aufgespalten und vom Stoffwechsel langsamer aufgenommen.
Bio Roggenmehl 1150 hat einen hohen Ballaststoffgehalt, enthält die Vitamine A Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6 und E, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Kupfer und sehr viel Mangan.

Besonderheiten

Roggen zählt zu Deutschlands wichtigsten Brotgetreiden. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt verlängert er die Feuchtigkeit und Frischhaltung in den Backwaren. Farblich unterscheidet sich Roggenmehl durch seine gräuliche Farbe gut von weißem Weizenmehl.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1278Kategorie: RoggenmehlSchlagwörter: Mehl, Roggenmehl

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrHerkunftsland: EU-LandwirtschaftGebinde: Versandgewicht: 2.530 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 737925772674Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Zum Backen kräftiger Mischbrote, Bauernbrote und Roggenbrote.

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Energie	1417kJ/ 338kcal
Fett	1,3g
davon gesättigte Fettsäuren	0,2g
Kohlenhydrate	68,0g
Zucker	1,5g
Ballaststoffe	8,0g
Eiweiß	8,9g
Salz	< 0,01g
Kann Spuren enthalten von	Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.