Produktbeschreibung
Der aromatisch-nussige Geschmack prädestiniert unseren Dinkelgrieß für süße Aufläufe, Grießbrei, Flammerie, Gebäck und Desserts sowie für Suppen, Grießnockerln und pikante Gerichte. Dinkelgrieß hat einen niedrigen Fettgehalt, ist eiweiß- und ballaststoffreich, enthält die Vitamine C und D und die Mineralstoffe Phosphor und Kalzium.
Zur Herstellung: Grieß, Dunst und Mehl werden aus dem reinen Mehlkörper ohne die Außenschichten des Korns gemahlen. Grieß ist dabei gröber als Dunst oder Mehl, die einzelnen Grießkörner haben noch einen Durchmesser von ca. 1 mm. Die Grießpartikel selbst sind durch Eiweißstrukturen zusammengehaltene Stärkekörnchen, die etwas härter sind als der sie umgebende Mehlkörper.
Besonderheiten
Dinkelgrieß wird beim Kochen weich und locker und eignet sich deshalb hervorragend für Süßspeisen, Kuchen und Grießbrei.
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