Produktbeschreibung
Weichweizendunst hat gute Quelleigenschaften und die Teige werden elastisch. Auch bindet Weizendunst oder auch Dinkeldunst im Teig auch etwas mehr Wasser als Mehl. Unser Weichweizendunst eignet ideal sich für Strudel, Spätzle, Pasta und Biskuit-Teige.
Dunst heißt auch griffiges und doppelgriffiges Mehl oder Instantmehl und liegt in der Feinheit zwischen Grieß und Mehl. Die Körner sind mit ca. 0,5 mm Größe feinkörnig und nicht ganz so grob wie Grieß, aber auch nicht so fein wie Mehl. Die Bezeichnung griffiges oder doppelgriffiges Mehl spielt darauf an, dass man die einzelnen Partikel noch zwischen den Fingern fühlen kann.
Besonderheiten
Weichweizendunst liegt in der Feinheit zwischen Grieß und Mehl. Dunst wird auch als Instantmehl bezeichnet. Die ebenfalls gebräuchliche Bezeichnung griffiges oder doppelgriffiges Mehl bedeutet, dass man die einzelnen Partikel noch zwischen den Fingern fühlen kann.
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