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Emmerbrot 1kg

(1 Kundenbewertung)

3,55  *

3,55  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 1 kg

Emmerbrot Brotbackmischung ohne Hefe mit viel Protein, Mineralstoffen, Carotinoiden und Zink.
– NICHT für die Zubereitung im Brotbackautomaten geeignet.
– krosse Kruste
– helle und saftige Krume
– locker und luftig
– nussiges, vollmundiges Aroma
– nahrhaft und sättigt lange

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Unsere Eigenrezept Brotbackmischung besteht aus Emmermehl, Emmervollkornmehl und Haferflocken.
Diese Zusammensetzung macht das Brot nahrhaft und nährstoffreich.
– Emmer hat einen relativ hohen Gehalt an Eiweiß, Eisen, Mineralstoffen und Carotinoiden.
– Unsere Emmerbrot Backmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine helle und saftige Krume, die rustikal und trotzdem locker ist.
– Das Brot bleibt auch am nächsten Tag noch frisch und schmeckt sehr nussig, intensiv aromatisch und ursprünglich.
– Da Emmer von Natur aus weniger Klebereiweiß enthält, sind die Backeigenschaften nicht so stark wie die von Dinkel und Weizen.

Besonderheiten

Emmer, auch Zweikorn genannt, ist ein hartes Urgetreide - eng verwandt mit dem Hartweizen. Emmer zählt zu den ältesten kulivierten Getreidearten. Das nahrhafte Getreide zeichnet sich durch einen kräftigen, würzigen Geschmack aus. Anspruchslos und robust im Anbau, enthält Emmer wesentlich mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen und Mineralstoffen, Zink, Magnesium und Carotinoiden.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:2094Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 1.030 kgEAN: 737925776818Kann Spuren enthalten von: Weizengluten, Dinkelgluten, Roggengluten, Gerstengluten, Schalenfrüchten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Für sehr aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.

Verwendungstipps

Die Zugabe von Brotgewürzen verändert und verbessert den Brotgeschmack. Verschiedene Gewürze und Kräuter für verschiedene Geschmäcker.

Backanleitung

Backanleitung

Zur 1-kg-Brotmischung 42 g Frischhefe oder 1 Pack (11 g) triebstarke Trockenhefe in 750 ml handwarmem Wasser auflösen. Die Brotmischung, 1 EL Salz und Hefe in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Wärme ca 1 Stunde aufgehen lassen. Dann denTeig formen und in eine gefettete Kastenform geben.
Backofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft auf unterer Schiene ca 60 min backen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1397kJ/ 332kcal
Fett3,1g
davon gesättigte Fettsäuren0,5g
Kohlenhydrate63,8g
Zucker1,3g
Ballaststoffe8,9g
Eiweiß11,6g
Salz0,01g
Kann Spuren enthalten vonWeizengluten, Dinkelgluten, Roggengluten, Gerstengluten, Schalenfrüchten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Emmermehl hell, Emmervollkornmehl, Haferflocken zart.

Bewertungen (1)

1 Bewertung für Emmerbrot 1kg

  1. Jutta Koops

    Ich war gespannt darauf, ein Brot mit Emmermehl auszuprobieren und bin total begeistert! Es ist mit frischer Hefe richtig schön locker und fluffig geworden und sehr geschmackvoll, der leicht nussige Geschmack ist wirklich sehr lecker. Besonders gut mit Butter und etwas Marmelade. Ich werde definitv weiterhin mit Emmermehl backen. Vielen Dank für diese einfache und schöne Mischung!

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

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FAQs zum Produkt

Brot wird knusprig, indem man beim Brotbacken Wasser in Backofen stellt, dadurch entsteht Wasserdampf. Dieser Wasserdampf im Backofen trägt dazu bei, dass die Brotkruste knusprig wird.
Emmer ist ein Spelzgetreide und Urgetreide aus der Gruppe der Weizenarten. Emmer wird auch Zweikorn genannt, da aus seinen Ähren nur jeweils zwei Körner aus jeder Spindel wachsen. Das Urkorn enthält mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen, Zink, Magnesium und Carotinoiden. Durch den gelben Mehlkörper des Emmers bekommen Gebäck und Nudeln eine schöne gelbe Färbung. Der nussige, herzhaft-würzige Geschmack ist in Brot und Gebäcken eine gute Abwechslung.
Bei Zimmertemperatur sollte der Brotteig nur so lange gehen, bis sich sein Volumen zirka verdoppelt hat. Den Brotteig kann man länger dann gehen lassen, wenn man ihn zirka 12 Stunden vorher ansetzt und bei max. 8 °C im Kühlschrank ruhen lässt. Danach den Teig 10 min bei Zimmertemperatur akklimatisieren, Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
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Unsere Öffnungszeiten

Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.