Bio Pfeffer weiß & ganz, 35g

2,79 

7,97  / 100 g

Intensiv-würzig, für Fleisch, Suppen, feine Saucen, …
aus kontrolliert biologischem Anbau

Kontrollnummer: AT-BIO-301
Nicht-EU Landwirtschaft

Dieses Produkt ist Bio

Lieferzeit: 3-4 Tage

Herkunftsland Nicht-EU Landwirtschaft
Hersteller Sonnentor GmbH
Kontrollnummer AT-BIO-301
EAN 9004145003422
Artikel-Nr. 782
Kategorie
Schlagwörter ,

Produktbeschreibung

Intensiv-würzig, für Fleisch, Suppen, feine Saucen, …
aus kontrolliert biologischem Anbau

Um weißen Pfeffer zu gewinnen, werden die schwarzen vollreifen Früchte geerntet und danach ca. eine Woche in Wasser eingeweicht. Das Mesocarp, die äußere Hülle, zerfällt dabei und wird so vom Endocarp abgetrennt. Während die Hülle vor allem Zucker und flüchtige Aromastoffe enthält, sitzt die gesamt Schärfe im Endocarp. Weißer Pfeffer enthält daher die gesamte Schärfe des schwarzen Pfeffers und ist weniger aromatisch. Er schmeckt sehr gut auf Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden.

Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als der Schwarze Pfeffer. Dafür besticht er jedoch durch seine lang anhaltende Schärfe mit fruchtigen Anklängen.

Besonderheiten

Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als der Schwarze Pfeffer. Dafür besticht er jedoch durch seine lang anhaltende Schärfe mit fruchtigen Anklängen.

Verwendung

Die geschälten Körner des Pfeffersamens haben einen feinen fruchtigen Geruch und eine lang anhaltende Schärfe. Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und wird ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet. Weißer Pfeffer passt wunderbar zu Geflügel, Fisch und hellen Saucen, sollte wegen seiner Schärfe aber mit Bedacht eingesetzt werden. Eher am Ende der Kochzeit hinzufügen.

Nährwerttabelle

Energie 1348kJ/ 322,00kcal
Fett 2,10g
Kohlenhydrate 64,30g
Zucker 61,09g
Ballaststoffe 4,34g
Eiweiß 10,4g
Salz 0,01g

Zutaten

Pfeffer weiß biologisch

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