Produktbeschreibung
– Das Bio Butterschmalz laktosefrei von Sonnenweg eignet sich zum Braten, Backen, Kochen und Frittieren.
– Butterschmalz unterstreicht den Eigengeschmack der Gerichte.
– Nutze beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren den feinen Buttergeschmack von Bio Butterschmalz.
– Die hohe Temperaturbeständigkeit, der Rauchpunkt liegt bei 205 °C, bewirkt, dass das Fleisch beim Braten innen saftig bleibt und außen knusprig wird.
Besonderheiten
Die Basis für Sonnenweg Bio-Butterschmalz ist Milch, die ausschließlich aus ökologisch wirtschaftenden Erzeugerbetrieben stammt. Aus dieser Milch wird wiederum reine Butter hergestellt, der anschließend das Wasser schonend entzogen wird. Sonnenweg Bio-Butterschmalz ist ein laktosefreies Milchprodukt ohne Konservierungsstoffe.
Verwendung
Butterschmalz ist vielseitig verwendbar und unterstreicht den Eigengeschmack aller Gerichte - beim Braten, Backen, Kochen und Frittieren.
Verwendungstipps
Butterschmalz enthält so gut wie kein Eiweiß und hält deshalb hohen Temperaturen besser stand.Backanleitung
Nussbrot - passt wunderbar zu Wein, Käse und Salat.
Rezeptentwicklung: Bio-Spitzenköchin Gabriele Kurz. Zutaten für 2 Brote:
500 g fein gemahlenes Dinkelvollkornmehl (alternativ Weizenvollkornmehl), 250 ml (1/4 l) lauwarme Milch, 1 Würfel frische Hefe (etwa 40 g), 1 Ei (Größe M), 1 TL Honig, 6 EL weiches Sonnenweg Bio-Butterschmalz, 2 große Zwiebeln in Würfel geschnitten, 1 Bund Salbeiblätter geschnitten, 100 g Walnüsse (optional auch geröstete Haselnüsse oder Mandeln) grob gehackt, Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen.
Zubereitung: Aus Mehl, Milch, zerbröckelter Hefe, Ei, Honig und 2 EL Sonnenweg Bio-Butterschmalz einen weichen Teig kneten und diesen an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen in 4 Esslöffel Sonnenweg die Zwiebeln mit dem Salbei anschwitzen, die Nüsse dazugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück 1 cm dick ausrollen. Mit der Nussmasse (die gerne noch warm sein darf, dann geht der Teig besser auf) bestreuen und den Teig zu zwei Baguettes aufrollen. Die Baguettes auf das Blech legen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend wie angegeben backen.
Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C Gas: Stufe 3, Backzeit: ca. 15 Min.
Zubereitungsdauer: 60 Min. inklusive Backzeit.
Nährwerttabelle
| Energie | 3693kJ/ 898kcal |
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| Fett | 99,8g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 64,9g |
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| Kohlenhydrate | 0,0g |
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| Zucker | 0,0g |
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| Eiweiß | 0,0g |
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| Salz | 0,0g |
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| Kann Spuren enthalten von | Milch |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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