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Roggen ganzes Korn 1kg

2,35  *

2,35  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 1 kg

Roggen ganzes Korn 1kg. Roggenkörner naturbelassen, speisefertig gereinigt.
Die klassische Basis in der Vollwertküche für Roggenmehle, Schrot und Flocken.
Als Backzutat, für Frischkornbrei und geschrotet ins Müsli.
Roggen enthält viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamin B3.

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Roggenkörner sind bestens geeignet als Backzutat, für Frischkornbrei und geschrotet ins Müsli, zur Herstellung von Roggenmehl, Schrot oder Flocken. Neben vielen Mineralstoffen enthalten Roggenkörner auch wichtiges Vitamin B3.
Roggen enthält wenig Gluten, also Klebereiweiß, und ist deshalb auch weniger backfähig als Dinkel oder Weizen. Durch den hohen Ballaststoffanteil halten Produkte aus Roggen länger satt und verlängern die Feuchtigkeit und die Frischhaltung in Backwaren.
Roggenkörner enthalten mehr Stärke abbauende Enzyme als andere Getreide, deshalb ist die Verwendung von Sauerteig beim Brotbacken nötig, wenn der Roggenmehlanteil 20 % und mehr beträgt.

Besonderheiten

Roggen ganzes Korn zählt zu Deutschlands wichtigsten Brotgetreiden. Durch den hohen Ballaststoffgehalt verlängern Roggenkörner die Feuchtigkeit und Frischhaltung in Backwaren. Farblich unterscheidet sich Roggenmehl durch seine gräuliche Farbe gut von weißem Weizenmehl.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:353Kategorie: Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 1.030 kgEAN: 737925773251Kann Spuren enthalten von: anderen glutenhaltigen Getreiden.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Frisch geschrotet ins Müsli, als Frischkornbrei oder zum Brotbacken für Roggenvollkornbrote oder Roggenmischbrote mit Weizenmehl.

Verwendungstipps

Beim Brotbacken ist ab einem Roggenmehlanteil von 20 % und mehr die Verwendung von Sauerteig notwendig.

Backanleitung

Backanleitung

Einweichzeit 6 – 12 Stunden, Garzeit 1 – 1,5 Stunden.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1598kJ/ 382kcal
Fett1,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,2g
Kohlenhydrate75,0g
Zucker1,1g
Ballaststoffe13,5g
Eiweiß9,5g
Salz0,01g
Kann Spuren enthalten vonanderen glutenhaltigen Getreiden.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Roggenkörner. Roggen ganzes Korn.

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Sowohl Dinkel als auch Roggen enthalten wertvolle pflanzliche Nährstoffe. Dinkel hat einen höheren Proteingehalt als Roggen. Dafür punktet Roggen mit einem sehr niedrigen glykämischen Index. Zu den Nährstoffen: Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan. Roggen enthält ebenfalls viele wichtige Nährstoffe, jedoch wenig Gluten, also Klebereiweiß, und ist deshalb auch weniger backfähig als Dinkel oder Weizen. Durch den hohen Ballaststoffanteil halten Produkte aus Roggen jedoch länger satt. Die Ballaststoffe des Roggens sind durch den niedrigen glykämischen Index sehr wertvoll. Roggen enthält die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, E, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Spurenelemente Zink und sehr viel Eisen und Mangan.
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