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Bio Amaranthmehl 500g

3,30  *

6,60  / kg

inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,5 kg

Bio Amaranthmehl aus kontrolliert biologischem Anbau. Amaranth ist ein Fuchsschwanzgewächs und Pseudogetreide, Superfood. Genauso wie Quinoa wird Amaranth basisch verstoffwechselt. Amaranth enthält von Natur aus kein Klebereiweiß. Amaranthmehl schmeckt in Gebäcken fein nussig und ursprünglich und ist geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Cupcakes, flaches Gebäck und Fladenbrot.
HINWEIS: Produktionsbedingt kann unser Bio Amaranthmehl NICHT als glutenfrei deklariert werden.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Unser Bio Amaranthmehl ist Superfood, hat einen hohen Anteil an Protein, Eisen, Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium und Kalium, den Vitaminen B1 und B2, Ballaststoffen sowie große Mengen an ungesättigten Fettsäuren. Amaranth ist ebenso wie Buchweizen, Hirse und Quinoa ein wertvolles Nahrungsmittel für eine basenbildende Ernährung.
Bio Amaranthmehl enthält von Natur aus kein Gluten und sollte zum Backen mit z. B. Dinkelmehl oder Weizenmehl gemischt werden. Auch sollte die Flüssigkeitszufuhr beim Backen etwas erhöht werden, da das Amaranthmehl eine hohe Wasserbindung hat. Aufgrund dieser Eigenschaft eignet sich Bio Amaranthmehl auch als Soßenbinder.
Amaranth ist botanisch gesehen kein Getreide, sondern gehört zur Familie der Fuchschwanzgewächse. Wie Quinoa auch wird Amaranth seit einigen tausend Jahren in den Anden als Kulturpflanze geschätzt.

Besonderheiten

Unbehandelter Amaranth sollte nicht für die Ernährung von Babys und Kleinkindern verwendet werden, da bei ihnen durch die im Amaranth enthaltenen Gerbstoffe die Aufnahme und Verdauung von Vitaminen, Proteinen sowie Spurenelementen gehemmt wird.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1637Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.530 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 737925772254Kann Spuren enthalten von: glutenhaltigem Getreide.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

Mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Beim Backen von Brot und Brötchen kann ca. 20 % des Mehls durch Amaranthmehl ersetzt werden. Besonders geeignet für Backwaren, die nicht aufgehen sollen, z. B. Gebäck und Fladenbrot.
Bio Amaranthmehl kann auch als Soßenbinder genutzt werden.

Verwendungstipps

Die Flüssigkeitszufuhr muss beim Backen etwas erhöht werden, da das Amaranthmehl eine hohe Wasserbindung hat.

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1551kJ/ 371kcal
Fett7,0g
davon gesättigte Fettsäuren1,5g
Kohlenhydrate65,3g
Zucker1,7g
Ballaststoffe6,7g
Eiweiß13,6g
Salz< 0,1g
Kann Spuren enthalten vonglutenhaltigem Getreide.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Amaranth aus kontrolliert biologischem Anbau

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Glutenfreie Mehle sind Mehle aus den Getreiden Reis, Mais und Teff sowie aus den Pseudogetreiden Buchweizen, Hirse, Amaranth und Quinoa. Pseudogetreide enthalten von Natur aus kein Klebereiweiß, also kein Gluten. Auch Hafer enthält von Natur aus wenig bis kein Gluten und ist auch als glutenfreies Hafermehl erhältlich. Die aus glutenfreien Getreide gewonnenen Mehle sind bedingt backfähig und eher geeignet für flache Gebäcke und Fladenbrot.
Mehl ist gemahlenes Getreide. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel sowie Hirse, Teff, Einkorn, Emmer und Kamut werden in unterschiedlichen Feinheitsgraden zu Mehl gemahlen. Fein gemahlenes Mehl eignet sich für helles Gebäck und Süßes, während gröber gemahlenes, dunkles Mehl und Vollkornmehl zum Backen von kräftigen Broten und herzhaftem Gebäck geeignet ist. Auch die Pseudogetreide Amaranth, Buchweizen und Quinoa werden zu Mehl gemahlen.
Amaranth Mehl ist ein hoch basisches Mehl und von Natur aus glutenfrei. Das Pseudogetreide Amaranth ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Menschheit und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Genauso wie Quinoa stammt Amaranth aus den Anden. Amaranth hat einen hohen Anteil an Proteinen, Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium, Vitamin B1 und B2, Ballaststoffen und enthält große Mengen an ungesättigten Fettsäuren. Deshalb ist Amaranth genauso wie Buchweizen ein wertvolles Nahrungsmittel für eine basische und säurearme Ernährung. Amaranth eignet sich auch hervorragend für eine ausgewogene Ernährung bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). Unbehandelter Amaranth sollte nicht für die Ernährung von Babys und Kleinkindern verwendet werden, da durch die im Amaranth enthaltenen Gerbstoffe die Aufnahme und Verdauung von Vitaminen, Proteinen sowie Spurenelementen gehemmt wird.
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