Produktbeschreibung
– Unser Grünkernmehl schmeckt herzhaft aromatisch nussig und ist saftig-weich im Biss.
– Grünkern ist geeignet für den veganen Klassiker Grünkernküchle, für Bratlinge, Grünkern-Aufstrich, Aufläufe und als Suppeneinlage.
– Auch als Backzutat mit feinem Aroma für Pfannkuchen, Gebäck und Süßspeisen.
– Grünkern besteht aus unreif, also grün geerntetem Dinkel und wird auch veredelter Dinkel genannt.
– Enthält biologisch hochwertiges Eiweiß und hat einen hohen Gehalt an wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Besonderheiten
Dinkel wurde ursprünglich wegen Hungersnot und schlechten Wettervorhersagen unreif, also grün geerntet, über dem Holzfeuer getrocknet und haltbar gemacht. Daraus entstand Grünkern. Das feine Aroma war schon immer als hervorragende Suppeneinlage beliebt.
Verwendung
Klassisch für Bratlinge und Suppen. Auch sehr lecker, um Kekse oder Kuchen zu backen.
Backanleitung
Rezepttipp: Grünkernaufstrich
50 g Grünkernmehl
125 ml Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
1/2 TL Majoran
1/2 TL Liebstöckel
2 EL gehackte Petersilie
Grünkernmehl mit Wasser aufkochen und etwa 20 min bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl glasig dünsten. Grünkern zusammen mit den Zwiebeln pürieren, weitere drei Esslöffel Olivenöl unterrühren. Mit den gehackten Kräutern und Gewürzen kräftig abschmecken.
Nährwerttabelle
Energie | 1447kJ/ 342kcal |
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Fett | 2,7g |
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davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
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Kohlenhydrate | 63,0g |
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Zucker | 0,7g |
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Ballaststoffe | 9,0g |
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Eiweiß | 12,0g |
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Salz | < 0,01g |
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Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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