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Bio Roggenmehl T1150 1kg

2,55  *

2,55  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Produkt enthält: 1 kg

Bio Roggenmehl Type 1150 ist ein dunkles Roggenmehl mit hohem Ausmahlungsgrad. Roggen enthält zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine der B-Gruppe. Unser Bio Roggenmehl Type 1150 ist ideal zum Backen deftiger Brote.
TIPP: Zusätzlich zur Hefe ist ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls für den Brotteig die Zugabe von Sauerteig nötig, entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig. Die Enzyme des Sauerteigs aktivieren gemeinsam mit der Hefe die Stärke im Roggen, damit der Teig bei der Gare nicht zusammenfällt.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Nicht vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Bio Roggenmehl zum Backen kaufen in unserem Onlineshop! Unser Bio Roggenmehl Type 1150 eignet sich wunderbar zum Backen deftiger Brote. Roggen hat einen hohen Ballaststoffgehalt, enthält die Vitamine A Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6 und E, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Kupfer und sehr viel Mangan. Zudem hat Roggenmehl einen hohen Ballaststoffanteil, deshalb halten Produkte aus Roggen länger satt. Die Ballaststoffe des Roggens werden gut aufgespalten und vom Stoffwechsel langsamer aufgenommen.
Roggen enthält im Vergleich zu Weizen oder Dinkel recht wenig Gluten, also Klebereiweiß, und ist deshalb auch weniger backfähig.

Besonderheiten

Roggen zählt zu Deutschlands wichtigsten Brotgetreiden. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt verlängert Roggenmehl die Feuchtigkeit und Frischhaltung in den Backwaren. Farblich unterscheidet sich Roggenmehl durch seine gräuliche Farbe gut von weißem Weizenmehl.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1539Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 1.030 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 737925772667Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Zum Backen von Roggenbrot, Bauernbrot und deftigen Mischbroten.

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1417kJ/ 338kcal
Fett1,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,2g
Kohlenhydrate68,0g
Zucker1,5g
Ballaststoffe8,0g
Eiweiß8,9g
Salz< 0,01g
Kann Spuren enthalten vonKann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Roggenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau.

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Unsere Öffnungszeiten

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