Produktbeschreibung
Unser hochwertiges Dinkelmehl 1050 kaufen als klassisches Mehl für die Brotbäckerei, sehr schmackhaft und mit sehr guten Backeigenschaften für deftige, dunkle Brote oder Brötchen. Dinkelmehl Type 1050 ist die vollwertige Alternative zu dunklem Weizenmehl mit einem hohen Proteingehalt von über 12 %. Dinkelmehl 1050 hat nach dem Vollkornmehl den höchsten Gehalt an Nährstoffen.
Hinweis: Teige aus Dinkelmehl haben eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit und benötigen grundsätzlich längere Knet- und Ruhezeiten als solche aus Weizenmehl. Sonst haben die Backwaren teilweise eine festere Konsistenz.
Besonderheiten
Mehl aus Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E, die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Magnesium sowie die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
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