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Roggenmehl T 1150 25kg

24,60  *

0,98  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 25 kg

Roggenmehl Type 1150 ist das klassische Mehl zum Backen von saftigem Roggenbrot und deftigen Roggenmischbroten.
Roggen enthält wertvolle Ballaststoffe, viele B-Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Genau wie Roggenmehl T 997 und T 1370 besitzt der Mehltyp 1150 einen niedrigen glykämischen Index.

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Roggenmehl zum Backen würziger und herber Roggenbrote, Roggenmischbrote und Bauernbrote. Unser Roggenmehl Type 1150 ist etwas dunkler als Roggenmehl Typ 997 und heller als Type 1370. Grundsätzlich binden alle Roggenmehl im Teig etwas mehr Wasser als z.B. Weizenmehle, deshalb bitte die Wassermenge etwas erhöhen.
Roggen hat einen hohen Ballaststoffgehalt, enthält die Vitamine A Beta-Carotin, B1, B2, B3, B5, B6, E, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie die Spurenelemente Eisen, Zink, Kupfer und sehr viel Mangan.

Hinweis: Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls ist für den Brotteig die Zugabe von Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig). Die Enzyme des Sauerteigs aktivieren gemeinsam mit der Hefe die Stärke im Roggen, damit der Teig bei der Gare nicht zusammenfällt.

Besonderheiten

Roggenmehl enthält langkettige Kohlenhydrate, die langsamer verstoffwechselt werden und länger satt halten.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:314Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 25.100 kgEAN: 4006363105860Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Das klassische Roggenmehl für Roggenbrote oder Roggenmischbrote.

Verwendungstipps

Ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls wird ein Sauerteig benötigt (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig).

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1413kJ/ 334kcal
Fett1,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,1g
Kohlenhydrate68,0g
Zucker< 0,5g
Ballaststoffe8,0g
Eiweiß8,5g
Salz< 0,01g
Kann Spuren enthalten vonKann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Roggen

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Unsere Öffnungszeiten

Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.