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Vollkornschrot enthält alle wertvolle Bestandteile des ganzen Korns.
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Dinkelvollkornschrot mittel 1 kg
Als Schrot bezeichnet man im Allgemeinen grob zerkleinertes, also „geschrotetes“ Getreide. Bei der Mehlherstellung ist der Schrot das Produkt des ersten Mahlgangs. Vollkornschrot enthält alle Bestandteile des Getreidekorns.
Man unterscheidet zwischen grobem, mittlerem und feinem Schrot.
Zum Beispiel zum Untermischen für herzhafte Brote.
Kühl und trocken lagern.
| Energie | 1420kJ/ 336kcal |
|---|---|
| Fett | 1,9g |
| Kohlenhydrate | 63,0g |
| Zucker | 0,7g |
| Ballaststoffe | 8,3g |
| Eiweiß | 12,5g |
| Salz | < 0,01g |
Dinkel
Reich an Proteinen und den essentiellen Aminosäuren Lysin und Tryptophan sowie Vitaminen der B-Gruppe, Mineralstoffen (Kalium, Calcium und Eisen) und Lecithin (hält die Gefäße rein).
Hergestellt aus doppelgriffigem, rieselfähigem Weizenmehl Type 405 und Hartweizengrieß.
Das Weizenmehl Type 1600 hat den höchsten Mineralstoffgehalt, ausgenommen dem Vollkornmehl.
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