Dinkelvollkornbrot

Zutaten

für 3 Brote je 750g

  • 1500g Dinkelvollkornmehl
  • 150g Leinsamen
  • 100g Sonnenblumen oder Kürbiskerne
  • 100g Sesam
  • 20g Salz
  • 4EL Obstessig
  • 1TL Honig
  • 1L Wasser

Zubereitung

Die Hälfte des Dinkelvollkorns 2 bis 4 Stunden einweichen (dicker Brei). Das Wasser von der Rezeptmenge abziehen.

Nach dem Einweichen die restlichen Zutaten zugeben (die Hefe veoher mit etwas Wasser auflösen) und ca. 12-15 min kneten bis der Teig glatt und geschmeidig ist.

Den Taig ca. 1,5 Stunden ruhen lassen, dann 2-3 Brote formen.

Die geformten Brote nochmals 5 bis 10 min ruhen lassen, danach einschießen.

Sie können den Teig auch nach der Ruhezeit in zwei gefettete Kastenformen geben und das Brot dann in diesen Formen backen.

Bei Ober- und Unterhitze 1 Stunde bei 200°C backen, bei Umluft 1 Stunde bei 190°C backen.

Guten Appetit


passende Produkte in unserem Shop


in Brote und Brötchen

Ähnliche Artikel

Hinterlassen Sie einen Kommentar