500 g Landbrot Roggenmischbrot Backmischung mit 375 ml lauwarmem Wasser etwa 10 min zu einem elastischen Teig kneten, dann die Pinienkerne zum Teig geben und zugedeckt 30 min gehen lassen. Nach der ersten Teigruhe mit bemehlten Händen das Brot formen und auf ein Backblech bzw. in eine Kastenform legen. Nochmals 30 – 45 min an einem warmen Ort gehen lassen. Mittig im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft 210 °C) backen, nach 10 min Backzeit die Ofentemperatur um 30 °C reduzieren.
Für die Zubereitung im Brotbackautomaten bitte nur 360 ml Wasser verwenden und KEIN Vollkorn-Programm wählen.
