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Rezept: Rosinenstuten

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Rezeptvorschlag zur Verfeinerung unserer Küchenmeister Weissbrotbackmischung 500g für leckere Rosinenstuten, Rosinenbrötchen, Rosinenbrot. Luftig lockeres süßes Brot, einfach und schnell zubereitet.

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Arbeitszeit

ca. 60 Minuten

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Koch-/Backzeit

ca. 40 Minuten

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Portionen

ca. 700g Brot

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Schwierigkeit

Einfach

Zutatenliste

Zubereitung

500g der Weissbrotbackmischung, 240ml lauwarme Milch und 60 ml Wasser mit der zerlassenen Butter und dem Honig etwa 10 min zu einem elastischen Teig kneten, dann erst die Rosinen hinzugeben und einarbeiten. Abgedeckt 30 min gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen bzw. den Brotteig in eine mit Butter gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30 – 45 min gehen lassen. Oberfläche mit Milch bestreichen und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230 °C (Umluft 210 °C) backen.

Nach 10 min die Temperatur um 30 °C senken. Nach 20 min Backzeit das Brot bzw. die Brötchen im Ofen mit Alufolie bedecken, damit die Kruste nicht zu dunkel wird.

Backzeit: 1 Brot aus 500g Backmischung ca. 30 – 40 min., Brötchen ca. 15 – 20 min.

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