Mehl und Backpulver vermischen. In die Mitte eine kleine Mulde machen, diese mit Zucker, Quark und den Gewürzen (Salz, Zimt, Zitronenschale) füllen. Zuletzt kommen Eier, Butter und Butterschmalz hinzu. Alles kneten, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
Dann die übrigen Zutaten untermengen und den Teig zum Stollen formen. Den Stollen im Backofen bei 180 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Als Guss den Stollen mit der noch heißen flüssigen Butter bestreichen, dann dick mit Puderzucker bestreuen.