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Bio Hartweizengrieß von Spielberger, 500g in Demeter-Qualität.Hartweizengrieß enthält viel Klebereiweiß und hat einen niedrigeren Stärkegehalt. Deshalb eignet sich der Bio-Grieß aus Hartweizen für alle Speisen, die hart werden sollen, für Nudeln, Pasta, Klopse, Grießklöße, Gnocchi und Nockerln.
Vorrätig
Der Bio Hartweizengrieß von Spielberger in demeter-Qualität garantiert bissfeste und formschöne Nudelteige, Gnocchi und Grießklößchen. Hartweizen enthält viel Kleber-Eiweiß und eignet sich daher für alle Speisen, die fest werden sollen, wie Nudeln und Pasta, Grießklöße und Klopse. Der hohe Kleberanteil in Verbindung mit dem niedrigen Stärkegehalt bewirkt, dass Pasta bissfest wird und Klöße nicht auseinanderfallen.
für Nudelteige, Gnocchi, Grießklößchen, Grießknödel.
Grundrezept:
Grießklößchen 1 Ei mit 70 g Butter schaumig rühren und 140 g Hartweizengrieß unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in leicht köchelnder Brühe ca. 15 - 20 Minuten ziehen lassen (je nach Größe der Klößchen).
| Energie | 1440kJ/ 340kcal |
|---|---|
| Fett | 1,4g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 69,4g |
| Zucker | 1,6g |
| Eiweiß | 10,9g |
| Salz | <0,01g |
| Kann Spuren enthalten von | Soja |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Hartweizengrieß**
**aus biodynamischer Erzeugung
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Semola und Hartweizengrieß werden beide aus Hartweizen hergestellt, aber sie unterscheiden sich in der Art, wie sie gemahlen werden. Semola ist etwas feiner gemahlen als der deutsche Hartweizengrieß. Wenn du Semola verwendest, werden die Nudeln aus deinem Pastamaker etwas weniger grobkörnig als mit Hartweizengrieß. Es gibt auch noch den Semola rimacinata, der besonders fein gemahlen ist und die Nudeln noch weicher werden lässt.
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