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Öl und Essig

Essig und Öl gehören als Grundnahrungsmittel in jede Küche. Als Essig-Öl-Dressing für Salate sind sie ein Dreamteam, machen aber auch einzeln eine gute Figur. Die gängigsten Essigsorten sind Weinessig und Balsamico, eine fruchtige Note gibt Obstessig, z.B. aus Apfel oder Himbeere. Beliebte Speiseöl Sorten sind Olivenöl, Rapsöl, Leinöl oder Keimöl. Kaltgepresste, gesunde Öle enthalten wertvolle Fettsäuren und sollten nicht erhitzt werden. Zum Braten nimmst du am daher besten ein neutrales Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt. Auch Kokosöl eignet sich als gesundes Öl zum Braten.
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