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Mehl

Mehl ist der Oberbegriff für gemahlenes Getreide. Es gehört weltweit zu den Grundnahrungsmitteln. In Europa werden vor allem Weizen, Roggen und Dinkel verwendet. Im Zuge einer gesunden und nachhaltigen Ernährung kommen auch alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn, Kamut und Gelbweizen wieder öfter auf den Tisch. Körner, Samen, Nüsse und Hülsenfrüchte werden ebenfalls gerne zu Mehl gemahlen, z.B. für Brot, Brotaufstriche, Bratlinge und vieles mehr. Beliebt sind auch Pseudogetreide wie Quinoa, Amaranth und Co.
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