Bio Dinkelmehl dunkel 5kg
Das Bio Dinkelmehl dunkel aus unserem Mühlenlädle ist die vollwertige Option zu Weizenmehl T 1050.
Unser Dinkelmehl ist sehr backstark mit aromatisch-nussigem Geschmack und ein Allround-Haushaltsmehl.
Das dunkle Bio Dinkelmehl ist ideal geeignet zum Backen von herzhaftem Dinkelbrot und Mischbrot.
Dinkelmehl hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, essentiellen Aminosäuren sowie den Vitaminen B1, B3, B5, B6, den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Phosphor und den Spurenelementen Eisen, Zink, Mangan, Kupfer.
Tipp: Bitte beachten, dass Dinkelmehl grundsätzlich eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizenmehl hat.
Besonderheiten
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, ist eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien. Vom Weizen fast verdrängt, erlebt Dinkel vor allem im Bio– und Naturkostbereich eine Renaissance. Dinkel wird zudem gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt.
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