Bio Dinkelmehl dunkel 2,5kg
Das Bio Dinkelmehl dunkel aus unserem Mühlenlädle ist die vollwertige Option zu Weizenmehl T 1050. Dinkelmehl ist sehr backstark mit aromatisch-nussigem Geschmack und ein Allround-Haushaltsmehl.
Das dunkle Bio Dinkelmehl ist ideal geeignet zum Backen von herzhaftem Dinkelbrot und Mischbrot.
Dinkelmehl hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, essentiellen Aminosäuren sowie den Vitaminen B1, B3, B5, B6, den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Phosphor und den Spurenelementen Eisen, Zink, Mangan, Kupfer.
Tipp: Bitte beachten, dass Dinkelmehl grundsätzlich eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizenmehl hat.
Besonderheiten
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, weil eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien. Nachdem der Dinkel lange vom Weizen fast verdrängt war, erleben Dinkelmehle nicht nur im Bio– und Naturkostbereich die Renaissance. Dinkel wird zudem gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt.
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