Produktbeschreibung
Glutenfreies Vollkorn Bio-Buchweizenmehl von Bauck ist hoch basisch und nicht säurebildend.
Ideal für traditionelle Speisen wie französische Galettes, russische Blinis oder die norddeutsche Buchweizen-Torte.
Buchweizenmehl hat einen leicht nussigen Geschmack, damit gelingen Kekse, Kuchen, Brote, Waffeln, Pfannkuchen und Tartes.
Besonderheiten
Buchweizenmehl ist ein Pseudogetreide, nicht säurebildend und von Natur aus glutenfrei.
Buchweizen ist reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren und B-Vitaminen, Mineralstoffen und Lecithin.
Verwendung
für französische Galettes, russische Blinis oder norddeutsche Buchweizen-Torte.
Für Kuchen, Brote und Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen.
Zubereitungsanleitung
Herzhafte Buchweizen-Galette, Zutaten:
100 g Buchweizenmehl, 80 g Reismehl, 300 ml Wasser (für ein volleres Aroma Reismilch oder Kuhmilch verwenden), 3 Eier, 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise weißer Pfeffer, Butter oder neutrales Öl zum Backen der Galette.
- Mehl, Eier, Salz, Gewürze und ca. die Hälfte der Flüssigkeit mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Rest der Flüssigkeit einrühren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Teig portionsweise von beiden Seiten knusprig backen.
- Tipp: Besonders lecker ist es, wenn die Galette mit geriebenem Gouda, Schnittlauch und viel frisch gemahlenem Pfeffer serviert wird. Dazu passt gut grüner Salat. Für 2 Personen.
Nährwerttabelle
Energie | 1531kJ/ 361kcal |
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Fett | 2,7g |
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davon gesättigte Fettsäuren | 0,5g |
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Kohlenhydrate | 71g |
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Zucker | 0,4g |
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Ballaststoffe | 3,6g |
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Eiweiß | 12g |
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Salz | < 0,01g |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Vollkornmehl aus Bio Buchweizen* glutenfrei.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
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