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3-Korn-Mischung 500g

3-Korn-Mischung 500g

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3-Korn-Mischung geschrotet aus Vollkorn Dinkel, Grünkern und Hafer – ein vollwertiger, histaminarmer und veganer Genuss. Diese Mischung eignet sich hervorragend für vegetarische und vegane Gerichte mit Hackfleisch-Charakter. Ob als Gemüse-Burger, Bratlinge oder Frikadellen – diese 3-Korn-Mischung verleiht jedem Rezept ein tolles Aroma und eine saftige Konsistenz.

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Histaminarm
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

3-Korn-Mischung 500g

Genießen Sie unsere 3-Korn-Mischung geschrotet aus Vollkorn Dinkel, Grünkern und Hafer – ein veganer Vollwert-Traum! Diese Mischung ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch köstlich und vielseitig. Sie schmeckt wie Hackfleisch und lässt sich für viele vegane Gerichte verwenden. Ob Bratlinge, Frikadellen, Hackbällchen oder Gemüsepfannen – mit unserer 3-Korn-Mischung zaubern Sie im Handumdrehen leckere und gesunde Mahlzeiten. Auch Spaghetti Bolognese und Burger fürs Picknick sind kein Problem. Einfach ein Drittel 3-Korn-Mischung in zwei Drittel kochende Gemüsebrühe einrühren und eine Stunde quellen lassen. Fertig ist der vegane Hack-Ersatz!

Besonderheiten

Dinkel und Grünkern sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und essentiellen Fettsäuren. Sie enthalten auch wichtige Vitamine wie B1, B3, B5 und B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Phosphor. Zusätzlich sind sie eine gute Quelle für Spurenelemente wie Eisen, Zink, Mangan und Kupfer. Hafer gilt als das nährstoffreichste Getreide und ist bekannt als Kraftnahrung. Es enthält zusätzlich die Vitamine B1 und E.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1817Kategorien: , Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.530 kgEAN: 737925775590Kann Spuren enthalten von: anderen glutenhaltigen Getreiden (Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten), Lupinen, Sesam, Soja.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

3-Korn-Mischung für vegane und vegetarische Hackfleischzubereitungen,

Bratlinge to go und fürs Picknick:
Ein Drittel 3-Korn-Mischung in zwei Drittel Gemüsebrühe einrühren und zugedeckt 30 min quellen lassen. 1 Zwiebel fein hacken, mit Käsewürfeln, Mehl und Gewürzen mit unserem 3-Korn-Schrot mischen und die Bratlinge ausbacken. Apfelringe und Zwiebelringe anbraten und die Bratlinge garnieren.

Verwendungstipps

Vegetarische Burger eignen sich auch fürs Picknick, da sie höheren Temperaturen sehr gut standhalten.

Anleitung

Anleitung

Unsere 3-Korn-Mischung aus Vollkorn Dinkel, Grünkern und Hafer geschrotet in die zweifache Menge kochende Flüssigkeit – wir empfehlen Gemüsebrühe – einrühren und zugedeckt zirka 1 Stunde quellen lassen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1579kJ/ 377kcal
Fett9,8g
davon gesättigte Fettsäuren1,0g
Kohlenhydrate51,3g
Zucker0,5g
Ballaststoffe11,5g
Eiweiß14,4g
Salz0,2g
Kann Spuren enthalten vonanderen glutenhaltigen Getreiden (Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten), Lupinen, Sesam, Soja.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Vollkorn Dinkel, Grünkern und Hafer geschrotet

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Rezepte zu 3-Korn-Mischung 500g

FAQs zu 3-Korn-Mischung 500g

Griffiges Mehl hat die Typen-Nummer 405, es ist nur etwas gröber gemahlen. Griffiges und doppelgriffiges Mehl heißt auch Dunst oder Instantmehl und liegt in der Feinheit zwischen Grieß und Mehl. Die Körner sind mit ca. 0,5 mm Größe feinkörnig und nicht ganz so grob wie Grieß, aber auch nicht so fein wie Mehl. Die Bezeichnung griffiges oder doppelgriffiges Mehl spielt darauf an, dass man die einzelnen Partikel noch zwischen den Fingern fühlen kann.

Glutenfreie Mehle sind Mehle aus den Getreiden Reis, Mais und Teff sowie aus den Pseudogetreiden Buchweizen, Hirse, Amaranth und Quinoa. Pseudogetreide enthalten von Natur aus kein Klebereiweiß, also kein Gluten. Auch Hafer enthält von Natur aus wenig bis kein Gluten und ist auch als glutenfreies Hafermehl erhältlich. Die aus glutenfreien Getreide gewonnenen Mehle sind bedingt backfähig und eher geeignet für flache Gebäcke und Fladenbrot.

Weizenmehl Typ 700 ist eine österreichische Klassifizierung für Mehl. Die Mehltype gibt an, wie viel Milligramm Mineralstoffe in 100 Gramm Mehl enthalten sind. Weizenmehl Typ 700 liegt vom Ausmahlungsgrad her zwischen unseren WeizenmehlenTyp 550 und Typ 812.

Die Typenbezeichnung gibt Auskunft darüber, ob ein Mehl nährstoffreich ist oder nicht. Vereinfacht dargestellt: Beim Mahlen des Getreidekorns werden die äußeren Schichten beim weißen Mehl abgesiebt, während sie beim dunklen Mehl verbleiben. Die Menge des Absiebs kann dadurch bestimmt werden, indem man eine Probe des – zuvor getrockneten – Mehls verbrennt. Dabei bleiben nämlich die unverbrennbaren Mineralstoffe als Asche zurück. Diese Asche wird gewogen und als Typenzahl auf der Verpackung angegeben. Ein Beispiel: 100 kg wasserfreies Weizenmehl der Type 550 enthält etwa 550 g Mineralstoffe, Type 1050 enthält rund 1050 g. Je höher die Typenzahl, desto mehr Mineralstoffe sind im Mehl und desto wertvoller ist es für die Ernährung. Natürlich nimmt mit dem Grad der Ausmahlung auch der Gehalt an anderen Nährstoffen wie Eiweiß, Fett und Vitaminen zu.

Weizen enthält von Natur aus Klebereiweiß, also Gluten, dadurch ist Weizenmehl sehr backstark. Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten, und deshalb ist Buchweizenmehl nur bedingt backfähig. Weizen ist unser wichtigstes Brotgetreide, Weizenmehle haben sehr gute Backeigenschaften. Buchweizen ist ein Pseudogetreide und botanisch gesehen ein Knöterichgewächs. Buchweizen wird basisch verstoffwechselt und unterstützt eine säurearme Ernährung.

Die Mehltypen und die Zahlen auf der Tüte:
Der Grad der Ausmahlung bestimmt den Mehltyp. Je feiner das Mehl vermahlen ist, desto niedriger ist seine Typenzahl. So ist bei Dinkel und Weizen die Type 405 das hellste Mehl und die Type 1050 das dunkelste Mehl vor dem Vollkornmehl. Der Grad der Ausmahlung bestimmt auch den Mineralstoffgehalt, was wiederum bedeutet, dass je heller das Mehl ist, desto weniger Mineralstoffe enthält es. Die Höhe des Nährstoffgehalts insgesamt und die der enthaltenen Proteine, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind abhängig vom Ausgangsprodukt selbst. Hafer und Hirse zählen zu den nährstoffreichsten Getreiden, unterscheiden sich aber in der Verwendung von Weizen oder Dinkel, da sie von Natur aus wenig bis gar kein Gluten enthalten. Die glutenfreien Getreide werden entweder zu Vollkornmehl oder zu hellem Mehl und teilweise zu Flocken verarbeitet und haben keine Typenbezeichnung.

Sofern altes Mehl nicht verdorben ist, kann man es verwenden. Man sollte beachten, dass Mehl nach längerer Lagerung an Backqualität und an Feuchtigkeit verliert. Beim Verarbeiten von abgelagertem Mehl sollte deshalb rund 5% mehr Wasser sowie ausreichend frisches Mehl hinzugegeben werden. Die Haltbarkeit von Mehl ist auch von der richtigen Lagerung abhängig, diese sollte kühl und trocken erfolgen.

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