Produktbeschreibung
– Unser hochwertiges Bio Dinkelmehl hell ist ein feines weißes Auszugsmehl und gute Alternative für Weizenmehl 405.
– Bio Dinkelmehl hell ist geeignet für die Zubereitung von allen süßen Gebäcken wie Kuchen, Biskuits, Torten, Hefezopf sowie für Pasta und Nudeln und hellen Broten und Brötchen.
– Dinkelmehl hat eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizenmehl, deshalb sollte beim Backen etwas mehr Flüssigkeit eingesetzt werden.
– Bio Dinkelmehl hell hat im Vergleich zu Weizenmehl einen höheren Gehalt an Kleber, also Gluten, und besitzt hervorragende Backeigenschaften.
– Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, da eng mit dem Weizen verwandt, und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet.
– Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten.
– Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.
Besonderheiten
Dinkel wird auch gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt. Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
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