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Bio Dinkelmehl hell 1kg

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inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-4 Werktage

Produkt enthält: 1 kg

Bio Dinkelmehl hell – backstarkes und hochwertiges Mehl und vollwertiger Ersatz für Weizenmehl T 405.
– Feines Auszugsmehl für alle hellen Teige, Kuchen, Biskuits, Hefezopf und für Pasta und Nudeln.
– Dinkel ist reich an Ballaststoffen, essentiellen Aminosäuren und B-Vitaminen.

  • Bio
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Vorrätig

Produktbeschreibung

– Unser hochwertiges Bio Dinkelmehl hell ist ein feines weißes Auszugsmehl und gute Alternative für Weizenmehl 405.
– Bio Dinkelmehl hell ist geeignet für die Zubereitung von allen süßen Gebäcken wie Kuchen, Biskuits, Torten, Hefezopf sowie für Pasta und Nudeln und hellen Broten und Brötchen.
– Dinkelmehl hat eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizenmehl, deshalb sollte beim Backen etwas mehr Flüssigkeit eingesetzt werden.
– Bio Dinkelmehl hell hat im Vergleich zu Weizenmehl einen höheren Gehalt an Kleber, also Gluten, und besitzt hervorragende Backeigenschaften.

– Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, da eng mit dem Weizen verwandt, und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet.
– Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten.
– Die europäischen Hauptanbaugebiete sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.

Besonderheiten

Dinkel wird auch gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt. Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.

Zusätzliche Informationen

Herkunftsland: Deutschland Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006 EAN: 737925772360 Artikelnummer: 1482 Kategorie: Schlagwörter: ,
Gewicht: 1 kg Filter: , , , , , , , , Marke: Produktgröße: 1,00 kg

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Kann wie Weizenmehl Type 405 oder 550 verwendet werden. Für Kuchen, Brot, Brötchen, Torten und Kekse.

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Energie1416kJ/ 334kcal
Fett1,3g
davon gesättigte Fettsäuren0,2g
Kohlenhydrate69,0g
Zucker0,8g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiß11,5g
Salz< 0,1g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Dinkel aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Dinkel wird in unserer Region angebaut.

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FAQs zum Produkt

Dinkelmehl hat zwischen 341 und 348 Kalorien pro 100g.
Brötchenteig wie auch Brotteig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert bzw. verdoppelt hat. Wir empfehlen jedoch - je nach Rezept und Mehlmischung - den Teig nicht zu lange gehen zu lassen und die Teigruhe nach ca. 60 min zu beenden und zu backen.
Beispielsweise durch Dinkel, der ebenfalls beste Backeigenschaften besitzt. Dinkelmehl Type 630 ist das klassische Haushaltsmehl, hell und kleberstark und eignet sich ideal zur Herstellung von Hefegebäck, Kuchen und Teigwaren sowie für helles Brot. Dinkel verleiht Backwaren ein mildes, leicht nussiges Aroma.
Weizenmehle: Type 405 als Spätzlesmehl, für Pizza-, Strudel- und Hefeteige sowie für Knödel. T 550 für Quarkteige, Brötchen, Stollen, Weißbrot, Waffeln. T 812 für Kuchen und helle Brote. T 1050 für kräftige Brote und pikante Kuchen. Dinkelmehle: helles Dinkelmehl, T 630 wie Weizenmehl T 405 und T 550. Dinkelmehl T 812 für helles Dinkelbrot, Mischbrot und Kuchen. Dinkelmehl T 1050 ist das klassische Mehl zum Brotbacken.
Mehl, das einen hohen Klebereiweiß-Anteil, also viel Gluten, enthält. Helle Weizen- und Dinkelmehle beispielsweise sind kleberstarke Mehle. Kleberstarke Mehle sind backstark und ideal für Gebäcke, die Volumen bekommen sollen.
Kartoffelmehl wird durch Kochen, Trocknen und Mahlen ganzer Kartoffeln gewonnen und ist geeignet für Kartoffelknödel und Klöße sowie als Bindemittel für Suppen und Saucen. Zum glutenfreien Backen kann Kartoffelmehl mit Getreidemehlen verwendet werden - als alleiniges Mehl eignet sich Kartoffelmehl jedoch nicht, da die Gebäcke eine gummiartige Konsistenz hätten. Mehl aus Getreide wird vorwiegend zum Backen verwendet, denn im Gegensatz zu Kartoffelmehl enthält Getreidemehl eben auch Klebereiweiß, das die Gebäcke zusammenhält.
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