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Rezept: Schnelle Himbeermuffins

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Was gibt es besseres als frische Himbeeren und Muffins? In diesem Rezept ist beides kombiniert. Einfach unwiderstehlich schmecken diese Himbeermuffins. Sie sollten auf keiner Kinderparty, beim Picknick oder Sommerbuffet fehlen und sind wirklich schnell und einfach zubereitet.

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Arbeitszeit

ca. 15 Min.

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Koch-/Backzeit

ca. 30 Min.

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Portionen

12

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Schwierigkeit

Einfach

Zutatenliste

Schnelle Himbeermuffins

Zubereitung

Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier, Salz und Milch untermischen.

Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen und dann unterheben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Einen kleinen Klecks Teig in die Förmchen geben. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen. Wieder einen Klecks Teig auf die Himbeeren geben. Abwechselnd so mit Himbeeren und Teig weiter verfahren, bis die Förmchen gefüllt sind. Jedoch sollte bis ein Fingerbreit nach oben nicht gefüllt sein, so dass die Muffins beim Backen nicht auslaufen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.

Unsere Produkte zum Rezept

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Eine Antwort

  1. Das werden sehr schmackhafte Muffins, sehr locker, wenn die Butter und die Eier sehr schaumig geschlagen werden. Meine Tochter backt diese seit Jahren. Am besten schmecken sie ganz frisch, noch lauwarm mit einem Klecks Sahne oder Vanillesoße.

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