Bio Einkorn, Bohlsener Mühle 500g
Bio Einkorn ist das Urgetreide aller Weizensorten.
Wild-Einkorn wurde mit unbekannten Sorten gekreuzt, daraus entstand das Kultur-Einkorn, der Emmer und der Dinkel.
Das feine Urkorn hat einen charakteristischer gelben Mehlkörper durch Beta-Carotin und ein zart-nussiges Aroma.
Bio Einkorn enthält sehr viele Mineralstoffe, Vitamin E, essentielle Aminosäuren und hat einen hohen Eiweißgehalt.
Die Einkorn Körner können zu Flocken, Mehl oder Schrot weiterverarbeitet werden.
Da Einkorn ein eher schwaches Klebereiweiß hat, bitte zum Backen beispielsweise mit Emmer mischen.
Besonderheiten
Einkorn ist ein Spelzgetreide und wird - ähnlich wie Dinkel, aber wesentlich aufwändiger - geschält und gereinigt.
Mahle mit einer Getreidemühle die Einkorn-Körner zu Einkornmehl. Vermenge anschließend das Einkornmehl mit Hefe, Wasser und etwas Salz zu einem Teig. Den Teig etwas aufgehen lassen und in den Backofen bei 160Grad. Das besondere Brot passt perfekt zu Aufstrichen oder als Beilage zu Suppen passt.
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