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» Produkte » Bio Gerstenmalz, Arche 400g
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Hirseflocken 500g
Bio Gerstenmalz

Bio Gerstenmalz, Arche 400g

(1 Kundenbewertung)

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inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,4 kg

Bio Gerstenmalz von Arche, 400 Gramm ist ein natürlich fermentiertes Süßungsmittel aus Gerste mit feiner Karamellnote aufs Brot, für Suppen, Dips und Salatdressings.
Gerstenmalz ist kein Backtriebmittel und daher nicht zum Backen geeignet.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Bio Gerstenmalz, Arche 400g

Bio Gerstenmalz flüssig ist ein Malzextrakt und Sirup aus Gerste. Das Bio Gerstenmalz von Arche wird in einem schonenden Verfahren hergestellt, die gekeimte Gerste wird ohne weitere Zusätze vermälzt. Durch Fermentierung entwickelt das Malz dann seine natürliche Süße. Gerstenmalz ist ein veganer Honig- und Zuckerersatz mit einem feinen Karamell-Aroma. Der Bio Gerstenmalzsirup schmeckt aromatisch-malzig und fein süß als Brotaufstrich, verfeinert Suppen, Salatsaucen, Dressings, Dips und Gemüsegerichte.

Besonderheiten

In einem traditionellen, schonenden Verfahren wird gekeimte Gerste ohne weitere Zusätze vermälzt.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1691Kategorien: , , Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.576 kgÖko-Kontrollnummer: IT-BIO-008EAN: 4020943134378Kann Spuren enthalten von: Gluten, Gerste - laut Rezeptur.

Lagerhinweis

trocken und geschlossen

Verwendung

Verwendung

Arche Gerstenmalz mit aromatisch-karamelliger Note schmeckt köstlich aufs Brot und ist ideal zum Abrunden von Dressings, Gemüsegerichten und Suppen.

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1332kJ/ 313kcal
Fett<0,5g
davon gesättigte Fettsäuren< 0,1g
Kohlenhydrate74g
Zucker51g
Eiweiß4,4g
Salz0,13g
Kann Spuren enthalten vonGluten, Gerste - laut Rezeptur.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

gekeimte Gerste aus ökologischem Landbau

Bewertungen (1)

1 Bewertung für Bio Gerstenmalz, Arche 400g

  1. ursula.siemon –

    Sehr lecker und vielseitig verwendbar: als Brotaufstrich ist er nicht so süß wie Zuckerrübensirup , aber auch anstelle von Backmalz als Zugabe in den Brotteig ist er ein Gewinn. Ich habe ihn jetzt zum wiederholten Mal gekauft und kann nur jedem empfehlen, den Gerstenmalz zu probieren

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

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FAQs zu Bio Gerstenmalz, Arche 400g

Malzextrakt wird entweder in flüssiger Form als Malzsirup oder in getrockneter Form als Backmalz und pulverförmiges Trockenmalz hergestellt.
Backmalz ist ein natürliches Backtriebmittel und geschmackvolle Backzutat für Brot und Brötchen und unterstützt die Gärprozesse der Hefe im Teig. Bei der Herstellung von Malz wird gekeimtes Getreide, vor allem Gerste, Weizen oder Roggen erhitzt und gemälzt. Eingesetzt wird Malzextrakt als Backmalz vorwiegend bei Teigen aus Weizenmehl und verleiht Brot und Gebäcken den typisch malzigen Geschmack, eine knusprige Kruste und eine lockere und dunklere Brotkrume.
Flüssiges Malzextrakt wird auch Malzsirup genannt. Malzsirup ist ein natürlich fermentiertes Süßungsmittel aus gekeimter Gerste und wird bei der Herstellung zu Sirup verdampft, also zu Gerstenmalzsirup. Sirup aus Gerstenmalz ist kein Backtriebmittel, sondern ein Färbemittel im Teig und färbt die Brotkrume dunkler. Das flüssige Malzextrakt hat ein feines karamellartiges Aroma und dient vor allem als Süßungsmittel aufs Brot und als Zuckerersatz in süßem Gebäck. Malzsirup ist ein veganer Honig- und Zuckerersatz mit einem feinen Karamell-Aroma. Gerstenmalzsirup schmeckt aromatisch-malzig und fein süß als Brotaufstrich, verfeinert Suppen, Salatsaucen, Dressings, Dips und Gemüsegerichte.

Nein, Gerstenmalz ist im Gegensatz zu Backmalz nicht zum Backen geeignet und ist kein Backtriebmittel. Gerstenmalz ist ein natürlich fermentiertes Süßungsmittel aus gekeimter Gerste, diese ist zu Sirup verdampft, also zu Gerstenmalzsirup. Gerstenmalzsirup ist flüssiges, sirupartiges Malzextrakt, also Malzsirup auf Gerstenbasis, das natürlich fermentiert und über Verdampfungsprozesse hergestellt ist. Sirup aus Gerstenmalz ist ein feiner Brotaufstrich und ideal für Salatsaucen und für die Zubereitung von Gemüse. Gerstenmalz kann auch zu Braumalz verarbeitet werden, das etwas bitterer als Backmalz und ebenfalls kein Backtriebmittel ist.
Backmalz hingegen ist ein Backtriebmittel, das zusätzlich zur Hefe in den Teig kommt. Backmalz hilft dem Teig bei der Gärung und wandelt die Stärke im Mehl in Zucker um. Dabei bilden sich Gasbläschen, die zusammen mit der Hefe den Teig gut aufgehen lassen. Inaktives Backmalz bedeutet, dass bei der Herstellung von Malz die Enzyme auf über 80 °C erhitzt sind, damit wird das Malz inaktiv und auch als Aromamalz oder Röstmalz bezeichnet.

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