Dinkel-Ruchmehl 2,5kg

Name: Dinkel-Ruchmehl 2,5kg
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 598
Price: 5.7 EUR
Availability: InStock
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Produkt enthält: 2,5 kg

Unser Dinkel Ruchmehl ist nach Schweizer Tradition hergestellt. Dinkel-Ruchmehl hat keine Typenbezeichnung und ist vom Ausmahlungsgrad her etwas dunkler als Dinkelmehl Typ 1050, jedoch heller als Dinkel-Vollkornmehl. Dadurch enthält Dinkel-Ruchmehl mehr Ballaststoffe, Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine als Weißmehl und hat einen ausgeprägteren Geschmack.
Ruchbrot aus Dinkel-Ruchmehl ist geschmacklich etwas herber und kräftiger als aus Dinkelmehl 1050. Das Dinkel Ruchmehl sorgt für eine dunklere Krume und Kruste bei rustikalen Broten und Backwaren.

Vorrätig

Beschreibung

Dinkel-Ruchmehl 2,5kg

Unser Dinkel Ruchmehl ist nach Schweizer Tradition hergestellt und bei uns in Deutschland zu kaufen. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Unser Dinkel Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt für eine dunklere, rustikale Krume und den ausgeprägten und intensiveren Geschmack. Dinkel Ruchmehl verleiht Gebäck und Pfannkuchen eine kräftige und zugleich hocharomatische Note. Ruchmehl aus Dinkel ist sehr nährstoffreich und enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E, die Mineralstoffe Kalium, Phosphor und Magnesium sowie die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.

TIPP: Dinkel Ruchmehl hat eine noch höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Dinkelmehl 1050, deshalb benötigt der Teig etwas mehr Wasser. Ein Vorteil ist, dass die Backwaren dadurch länger frisch bleiben.

Besonderheiten

Nährstoffreiches dunkles Dinkelmehl für rustikale Brote mit dem besonderen Schwarzbrot-Geschmack.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:598Kategorie: DinkelmehlSchlagwörter: Dinkelmehl, Mehl

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrHerkunftsland: DeutschlandVersandgewicht: 2.530 kgEAN: 737925777020Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 5 Monate

Verwendung

Dinkel-Ruchmehl ist geschmacklich herber und kräftiger als dunkles Dinkelmehl und sorgt auch für eine dunklere Krume und Kruste.

Backanleitung

Für 1 kg Mehl 42 g Frischhefe (oder 1 P. triebstarke Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben
und mit 760 ml warmem Wasser den Teig kneten.
An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben.
Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen. Backofen vorheizen.
Bei 240 °C Ober-/Unterhitze für 4 min backen, dieTemperatur dann auf 200 °C senken und weitere 55 - 60 min backen.

Nährwerttabelle

Energie	1383kJ/ 333kcal
Fett	1,9g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3g
Kohlenhydrate	64,7g
Zucker	1,0g
Ballaststoffe	7,5g
Eiweiß	12,3g
Salz	< 0,1g
Kann Spuren enthalten von	Kann produktionsbedingt Spuren von Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Dinkelmehl

Bewertungen (1)

1 Bewertung für Dinkel-Ruchmehl 2,5kg

Bewertet mit 5 von 5
hdschambeck – 3. Dezember 2024
Top Mehl und Geschmacklich einfach Klasse
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Dinkel-Ruchmehl 2,5kg