Was bedeutet Instantmehl?

Instantmehl wird auch Dunst oder doppelgriffiges Mehl genannt. Instantmehl hat den Ausmahlungsgrad der Type 405. Es ist nicht ganz so fein wie Mehl, aber auch nicht so grob wie Grieß. Die Körnung liegt also zwischen Mehl und Grieß.

Der Begriff griffiges Mehl kommt daher, dass man die einzelnen Partikel im Mehl zwischen den Fingern fühlen kann.