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Was ist der Unterschied zwischen Emmermehl und Weizenmehl?

Fragen & Antworten

Emmermehl hat geringere Knettoleranzen und Backeigenschaften durch eine schwächere Kleberstruktur.

Weizenmehl ist dagegen einfacher und problemloser zu bearbeiten, also ein echtes Allroundtalent.

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