Was ist der Unterschied zwischen weißer, roter und schwarzer Quinoa?

Weißes, rotes und schwarzes Quinoa unterscheiden sich in Geschmack, Textur und Einsatzmöglichkeiten. Weiße Quinoa ist die am häufigsten verwendete Variante und zeichnet sich durch ihren milden Geschmack und die weiche Konsistenz nach dem Kochen aus. Diese Sorte eignet sich gut als Beilage oder in Rezepten, bei denen eine neutralere Geschmacksnote gewünscht wird. Rote Quinoa hingegen hat einen kräftigeren, leicht erdigen Geschmack und bleibt nach dem Kochen etwas fester. Sie eignet sich besonders gut für Salate oder Gerichte, in denen eine festere Textur benötigt wird. Schwarze Quinoa hat den intensivsten Geschmack und die festeste Konsistenz, wodurch sie einen leicht süßlich-erdigen Ton entwickelt. Diese Sorte behält ihre Form auch nach längerem Kochen gut und wird oft in Rezepten verwendet, in denen ein stärkerer Geschmack und eine ausgeprägte Textur gewünscht sind. Trotz der Unterschiede in Geschmack und Konsistenz sind alle Sorten gleichermaßen nährstoffreich, wobei weiße Quinoa geringfügig weniger Ballaststoffe enthält als rote und schwarze Varianten.