Was ist Garam Masala?

Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, die in der indischen, pakistanischen und anderen südasiatischen Küchen verwendet wird. Der Begriff „Garam“ bedeutet „heiß“ und „Masala“ steht für „Mischung“, was auf die wärmende Wirkung der Gewürze hinweist. Garam Masala besteht typischerweise aus einer Kombination von wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt, Nelken, Muskat und Pfefferkörnern. Diese Gewürze werden oft vor dem Mahlen geröstet, um ihre Aromen zu intensivieren.

Es gibt viele Varianten von Garam Masala, und die genaue Zusammensetzung kann je nach Region, Familie oder sogar persönlicher Vorliebe variieren. In der Regel wird Garam Masala am Ende des Kochprozesses oder nach dem Kochen zu Gerichten hinzugefügt, um den Speisen eine aromatische und wärmende Note zu verleihen. Die Mischung passt gut zu Currygerichten, Eintöpfen, Suppen und Linsen sowie zu Fleisch- und Gemüsegerichten.