Wie verwendet man Garam Masala?

Garam Masala wird in der Küche verwendet, um den Gerichten eine komplexe, aromatische Tiefe zu verleihen. Anders als viele andere Gewürze, die zu Beginn des Kochprozesses hinzugefügt werden, wird Garam Masala oft am Ende des Kochens oder nach dem Kochen hinzugefügt, um die Aromen frisch und intensiv zu halten. Dadurch hebt es sich von den oft lange mitgekochten Gewürzen in einem Curry ab.

Du kannst Garam Masala zu Currygerichten, Saucen, Suppen oder Eintöpfen hinzufügen, um ihnen eine wärmende, leicht scharfe Note zu verleihen. Auch in Marinaden für Fleisch oder Gemüse kann es verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Einige Rezepte verwenden Garam Masala direkt als Rub für gegrilltes Fleisch, Fisch oder Tofu. In kleineren Mengen verleiht es sogar Gerichten wie Linsen, Reis oder Salaten eine aromatische Tiefe.

Es ist wichtig, Garam Masala sparsam zu verwenden, da die Mischung sehr intensiv ist. Typischerweise reicht schon ein Teelöffel aus, um einem Gericht eine charakteristische Würze zu verleihen.