Einkorn ganzes Korn 500g
– Einkorn ist das Urgetreide aller Weizensorten. Wild-Einkorn wurde mit unbekannten Sorten gekreuzt, daraus entstand das Kultur-Einkorn, der Emmer und der Dinkel.
– Das feine Urkorn hat einen charakteristischer gelben Mehlkörper durch Beta-Carotin und ein zart-nussiges Aroma.
– Einkorn enthält sehr viele Mineralstoffe, Vitamin E, essentielle Aminosäuren und hat einen hohen Eiweißgehalt.
– Die Einkorn Körner können zu Flocken, Mehl oder Schrot weiterverarbeitet werden.
– Da Einkorn ein eher schwaches Klebereiweiß hat, bitte zum Backen mit Emmer mischen.
Besonderheiten
Der Name Einkorn kommt daher, dass aus den Ähren nur jeweils ein Korn aus jeder Spindel wächst.
Einkorn ist robust und anspruchslos im Anbau und ziemlich resistent gegen viele Schädlinge.
Das Spelzgetreide wird mit relativ hohem Aufwand geschält und gereinigt wie Dinkel.
Auch die geringen Ernteerträge und die aufwändige Verarbeitung machen Einkorn so wertvoll.
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