Fertigsauer Weizen hell 250g

Name: Fertigsauer Weizen hell 250g
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 1696
Price: 2.6 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

(Jetzt Produkt bewerten)

2,60 € ^*

10,40 € / kg

zzgl. Versandkosten

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 0,25 kg

Getrockneter Weizensauerteig hell wird hergestellt aus Weizenvollkornmehl, das auf natürliche Weise mit Sauerteigbakterien fermentiert wurde. Unseren gebrauchsfertigen und gelingsicheren Sauerteig getrocknet empfehlen wir beim Backen mit Roggenmehlen einen Anteil von 10% Sauerteig vom Mehlanteil des Roggenmehls einzusetzen, also bei 500 Gramm Roggenmehl 50 Gramm Trockenfertigsauerteig – unabhängig vom Anteil der weiteren Mehle: einfach mit in den Teig geben und kneten.
Heller Weizensauerteig ist ideal zum Backen von helleren Broten wie Ciabatta und Baguette aus Weizenmehl oder Dinkelmehl und gibt dem Brot den sehr feinen Geschmack und eine helle Brotkrume!
TIPP: Bei leichten Teigen, z. B. für Ciabatta oder Baguette, kann durch Zugabe von Weizensauerteig auch die Hefe etwas reduziert werden. Dabei bekommt das Brot einen leicht säuerlichen Geschmack.

Vorrätig

Beschreibung

Fertigsauer Weizen hell 250g

Unseren Weizen Sauerteig fertig kaufen und gelingsicher Ciabatta, Baguette und helle Brote verfeinern! Unser Trockenfertigsauerteig Weizen hell ist ideal zum Backen hellerer, leichterer Brote, denen er ein fein säuerliches Aroma und eine helle Brotkrume gibt.
Beim Backen mit Roggenmehlen empfehlen wir, einen Anteil von 10% Sauerteig vom Mehlanteil des Roggenmehls einzusetzen, also bei 500 Gramm Roggenmehl 50 Gramm Trockenfertigsauerteig – unabhängig vom Anteil der weiteren Mehle.
Grundsätzlich verhindert ein Sauerteig, dass die Enzyme im Roggenmehl beim Backen die Stärke abbauen, bevor sich eine gute Brotkrume bilden kann.

Besonderheiten

Der Geschmack des Weizensauerteigs ist weniger säuerlich als der des Roggensauerteigs - und deshalb für hellere, leichte Teige geeignet.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1696Kategorie: BacktriebmittelSchlagwörter: Backzutaten, Backtriebmittel, Backen

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrHerkunftsland: EU-LandwirtschaftVersandgewicht: 0.280 kgEAN: 737925774999Kann Spuren enthalten von: Gluten

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

10 % Sauerteig vom Mehlanteil des Roggenmehls verwenden, also bei 400g Weizenmehl und 300g Roggenmehl nur 30g Fertigsauerteig einsetzen.

Verwendungstipps

zum Backen von helleren Broten wie Ciabatta und Baguette.

Backanleitung

Bei ganz leichten Teigen z. B. für ein Ciabatta oder Baguette kann man mit Weizensauerteig die Hefe etwas reduzieren. Dabei bekommt das Brot einen leicht säuerlichen Geschmack.

Nährwerttabelle

Energie	1196kJ/ 286kcal
Fett	3,1g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4g
Kohlenhydrate	27,1g
Zucker	2,6g
Ballaststoffe	34,2g
Eiweiß	15,9g
Salz	< 0,1g
Kann Spuren enthalten von	Gluten