Produktbeschreibung
Reismehl kaufen als fettarmes und histaminarmes Bindemittel oder als Backzutat. Reismehl enthält sehr wenig Fett und besteht größtenteils aus Kohlenhydraten und Eiweiß. Reismehl enthält von Natur aus kein Klebereiweiß und ist deshalb nur bedingt zum Brotbacken geeignet. Wenn Reismehl als Alternative zu Dinkelmehl oder Weizenmehl dient, muss daher noch Klebereiweiß in Form von Speisestärke hinzugefügt werden. Für flache Gebäcke wie Fladenbrot ist Reismehl als alleiniges alternatives Mehl bestens geeignet. Reismehl besteht wie Reis überwiegend aus langkettigen Kohlenhydraten und sättigt lange. Unser Reismehl liefert zudem wertvolle pflanzliche Proteine, viel Kalium, Magnesium und Eisen sowie B-Vitamine.
Besonderheiten
Reismehl stammt ursprünglich aus der asiatischen Küche und wird dort als Bindemittel genutzt.
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