Ruchmehl 1kg

Name: Ruchmehl 1kg
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 1751
Price: 2.8 EUR
Availability: InStock
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Ruchmehl besteht aus dunklem Weizenmehl und ist hergestellt nach alter Schweizer Tradition. Ruchmehl hat keine Typenbezeichnung, liegt aber vom Ausmahlungsgrad her zwischen Weizenmehl Type 1050 und Weizenvollkornmehl. Unser Weizen Ruchmehl ist das besondere Mehl für ein herzhaft kräftiges Schweizer Ruchbrot mit rustikaler, dunkler Brotkrume und intensivem Geschmack und auch geeignet für die Zubereitung von herzhaften Pfannkuchen oder Waffeln.
TIPP: Durch den höheren Ballaststoffgehalt nimmt der Teig aus Ruchmehl etwas mehr Wasser auf als Teige aus helleren Weizenmehlen.

Vorrätig

Beschreibung

Ruchmehl 1kg

Unser Weizen Ruchmehl in Deutschland kaufen in unserem Onlineshop für ein herzhaft kräftiges Schweizer Ruchbrot. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Mit seinem ausgeprägten Geschmack eignet sich Ruchmehl besonders für dunkle Backwaren und sorgt für eine rustikale dunkle Krume. Unser Weizen Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt für eine dunklere, rustikale Krume und den ausgeprägten und intensiveren Geschmack.
Ruchmehl hat keine Typen-Bezeichnung, liegt aber vom Ausmahlungsgrad her zwischen Weizenmehl Type 1050 und Weizenvollkornmehl. Durch den höheren Ballaststoffgehalt hat Ruchmehl eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit und die Backwaren bleiben dadurch länger frisch.

Besonderheiten

Unser Ruchmehl ist aus hochwertigen Weizensorten nach Schweizer Art hergestellt.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1751Kategorie: WeizenmehlSchlagwörter: Weizenmehl, Mehl

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrHerkunftsland: DeutschlandVersandgewicht: 1.030 kgEAN: 737925772070Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Für dunklere Backwaren wie das herzhaft kräftige Schweizer Ruchbrot. Auch für Pfannkuchen oder Waffeln.

Backanleitung

Für 1 kg Mehl 42 g Frischhefe (oder 1 P. triebstarke Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben
und mit 740 ml warmem Wasser den Teig kneten.
An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben.
Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen. Backofen vorheizen.
Bei 240 °C Ober-/Unterhitze für 4 min backen, dieTemperatur dann auf 200 °C senken und weitere 55 - 60 min backen.

Nährwerttabelle

Energie	1442kJ/ 341kcal
Fett	1,4g
davon gesättigte Fettsäuren	0,15g
Kohlenhydrate	65,22g
Zucker	0,64g
Ballaststoffe	7,61g
Eiweiß	13,75g
Salz	< 0,1g
Kann Spuren enthalten von	Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

dunkles Weizenmehl

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