Produktbeschreibung
Unser Weizen Ruchmehl in Deutschland kaufen in unserem Onlineshop für ein herzhaft kräftiges Schweizer Ruchbrot. Der Begriff Ruchmehl stammt aus der Schweiz. Mit seinem ausgeprägten Geschmack eignet sich Ruchmehl besonders für dunkle Backwaren und sorgt für eine rustikale dunkle Krume. Unser Weizen Ruchmehl gibt dem Brot viel Volumen und sorgt für eine dunklere, rustikale Krume und den ausgeprägten und intensiveren Geschmack.
Ruchmehl hat keine Typen-Bezeichnung, liegt aber vom Ausmahlungsgrad her zwischen Weizenmehl Type 1050 und Weizenvollkornmehl. Durch den höheren Ballaststoffgehalt hat Ruchmehl eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit und die Backwaren bleiben dadurch länger frisch.
Besonderheiten
Unser Ruchmehl ist aus hochwertigen Weizensorten nach Schweizer Art hergestellt.
Verwendung
Für dunklere Backwaren wie das herzhaft kräftige Schweizer Ruchbrot. Auch für Pfannkuchen oder Waffeln.
Backanleitung
Für 1 kg Mehl 42 g Frischhefe (oder 1 P. triebstarke Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben
und mit 740 ml warmem Wasser den Teig kneten.
An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben.
Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen. Backofen vorheizen.
Bei 240 °C Ober-/Unterhitze für 4 min backen, dieTemperatur dann auf 200 °C senken und weitere 55 - 60 min backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1442kJ/ 341kcal |
|---|
| Fett | 1,4g |
|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,15g |
|---|
| Kohlenhydrate | 65,22g |
|---|
| Zucker | 0,64g |
|---|
| Ballaststoffe | 7,61g |
|---|
| Eiweiß | 13,75g |
|---|
| Salz | < 0,1g |
|---|
| Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
|---|
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.