Sonnenblumenkerne 250g
Sonnenblumenkerne sind unser heimisches Superfood. Die knackigen Kerne enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Antioxidantien. Unsere Sonnenblumenkerne haben zudem einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß, essentiellen Aminosäuren und den Vitaminen A, B9 und E sowie Magnesium, Eisen, Kalium, Kupfer und Zink.
Sonnenblumenkerne sind vielseitig verwendbar – im Müsli, im Salat, gesalzen und geröstet als Snack, süß mit Honig oder auch als Basis für Brotaufstriche.
Rezept-Tipp: Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot
Besonderheiten
Sonnenblumenkerne enthalten wertvolle essentielle Aminosäuren, der Fettgehalt besteht zu rund 90 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Verwendung
Backe ein Weißbrot mit Sonnenblumenkernen und Honig.
Backanleitung
Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot:
225ml lauwarmes Wasser
30g frische Hefe
1 TL Salz
425g Dinkelschrot fein
30g Sesam ungeschält
15g Sonnenblumenkerne
Etwas Öl
Zubereitung:
Hefe in Wasser und Salz auflösen und dann den Schrot unterrühren. Die Hälfte des Sesams und alle Sonnenblumenkerne dazugeben. Einen zähen Teig daraus kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Eine Kastenbrotform mit Öl ausstreichen und mit dem restlichen Sesam ausstreuen. Backofen auf 230° C vorheizen.
Den aufgegangenen Teig kurz kneten, zu einem ovalen Teigstück formen und in die Kastenform legen. Bei 230° C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Nach dem Backen zuerst das Brot in der Form leicht abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Energie | 2322kJ/ 561kcal |
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| Fett | 46,1g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5g |
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| Kohlenhydrate | 11,4g |
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| Zucker | 2,6g |
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| Ballaststoffe | 8,6g |
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| Eiweiß | 20,6g |
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| Salz | 0,02g |
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| Kann Spuren enthalten von | Gluten, Sesam, Soja, Schalenfrüchten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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