Um beim Abnehmen mit allem versorgt zu sein, ist es ratsam, kleinere Mengen Buchweizen zu essen. Buchweizen ist ein Pseudogetreide, hoch basisch und nicht säurebildend. Buchweizen ist sehr nährstoffreich, enthält alle acht essentiellen Aminosäuren und ist deshalb eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle. 100 Gramm Buchweizen enthalten zirka 140 kJ / 343 kcal.
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