Warum Semola bei Pizza?

Semola ist ein italienisches Wort für Grieß und wird in der Pizzawelt als Geheimtipp gehandelt. Es verleiht dem Pizzateig eine knusprige Kruste und eine besondere Note. Im Vergleich zu normalem Mehl ist Semola gröber gemahlen und haftet gut am Rand und Boden des Teigs. Wenn du eine neapolitanische Pizza zubereitest, wird sie typischerweise auf einem Bett aus Semola ausgerollt, um ein Kleben zu verhindern und die Verarbeitung zu erleichtern. Probiere es aus, und deine Pizza wird noch köstlicher!