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Semola ist hellgelber, fein gemahlener Hartweizengrieß und auch unter dem Namen Hartweizenmehl bekannt.
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Semola ist ein Hartweizenmehl und hat einen hohen Klebereiweißanteil und einen niedrigeren Stärkegehalt. Diese besonderen Mehleigenschaften der langsamen und nachhaltigen Wasseraufnahme sorgen für die gewünschte Bissfestigkeit, weshalb Semola Hartweizenmehl ideal geeignet zur Herstellung von Teigwaren aller Art, Mürbteig und für Plätzchen und Kekse ist. Der Hartweizen sorgt für die schöne gelbe Farbe und die Pasta aus Semola bleibt auch nach dem Kochen bissfest.
Zur Herstellung von Pasta und Nudeln, Mürbteig, Plätzchen und Keksen.
Keine Backanleitung vorhanden
| Energie | 1421kJ/ 335kcal |
|---|---|
| Fett | 1,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
| Kohlenhydrate | 67g |
| Zucker | 1,0g |
| Ballaststoffe | 2,8g |
| Eiweiß | 13g |
| Salz | < 0,01g |
| Kann Spuren enthalten von | Soja, Hafergluten, Dinkelgluten, Roggengluten, Gerstengluten |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Hartweizenmehl
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