Bio Einkornmehl 1kg
Das Bio Einkornmehl hell aus unserem Mühlenlädle ist sehr eiweiß- und mineralstoffreich. Der Name Einkorn kommt daher, dass aus den Ähren nur jeweils ein Korn aus jeder Spindel wächst.
Wegen seines hohen Gehalts an Beta-Carotin hat Einkornmehl zumeist eine gelbliche Farbe.
Einkorn enthält wenig Klebereiweiß und sollte zum Backen mit anderen Getreiden gemischt werden, denn Teig ausschließlich aus Einkornmehl bröselt leicht und kann nur in einer Backform gebacken werden.
Oft wird Einkorn zusammen mit Emmer verwendet, da die Backeigenschaften von Einkorn und Emmer harmonieren.
Besonderheiten
Einkorn ist ein Spelzgetreide und zählt zu den Urgetreiden. Einkorn ist anspruchslos im Anbau, gedeiht auch auf mageren Böden, ist resistent gegen Getreideschädlinge und wird bevorzugt von Biobauern angebaut.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.