Produktbeschreibung
Unser Bio Einkornmehl hell 1 kg ist sehr eiweiß- und mineralstoffreich.
– Der Name Einkorn kommt daher, dass aus den Ähren nur jeweils ein Korn aus jeder Spindel wächst.
– Wegen seines hohen Gehalts an Beta-Carotin hat Einkornmehl zumeist eine gelbliche Farbe.
– Einkorn enthält wenig Klebereiweiß und sollte zum Backen mit anderen Getreiden gemischt werden, denn Teig ausschließlich aus Einkornmehl bröselt leicht und kann nur in einer Backform gebacken werden.
– Oft wird Einkorn zusammen mit Emmer verwendet, denn die Backeigenschaften von Einkorn und Emmer harmonieren.
Besonderheiten
Einkorn ist ein Spelzgetreide und zählt zu den Urgetreiden. Einkorn ist anspruchslos im Anbau, gedeiht auch auf mageren Böden, ist resistent gegen Getreideschädlinge und wird bevorzugt von Biobauern angebaut.
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