Dinkelgrieß 2,5kg
Der Dinkelgrieß aus unserem Mühlenlädle ist die wertvolle Option zu Weizengrieß und wird beim Kochen weich und locker. Der aromatisch-nussige Geschmack prädestiniert Dinkelgrieß für süße Aufläufe, Grießbrei, Flammerie, Gebäck und Desserts sowie für Suppen, Grießnockerln und pikante Gerichte. Dinkelgrieß ist einerseits sehr fettarm, andererseits aber sehr eiweiß- und nährstoffreich, enthält die Vitamine C und D und die Mineralstoffe Phosphor und Kalzium.
Zur Herstellung: Grieß, Dunst und Mehl werden aus dem reinen Mehlkörper ohne die Außenschichten des Korns gemahlen. Grieß ist dabei gröber als Dunst oder Mehl, die einzelnen Grießkörner haben noch einen Durchmesser von ca. 1 mm. Die Grießpartikel selbst sind durch Eiweißstrukturen zusammengehaltene Stärkekörnchen, die etwas härter sind als der sie umgebende Mehlkörper.
Besonderheiten
Dinkelgrieß wird beim Kochen weich und locker und eignet sich deshalb hervorragend für Süßspeisen, Kuchen und Grießbrei.
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