Produktbeschreibung
Unser Einkorn-Vollkornmehl ist reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Spurenelementen wie Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen. Mit Einkorn Vollkornmehl gebackene Brote oder Gebäcke schmecken herzhaft nussig. Einkornvollkornmehl hat einen relativ hohen Beta-Carotingehalt, das dem Brot die schöne gelbe Färbung verleiht. Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt.
Einkorn enthält ein weiches, schwaches Klebereiweiß und sollte zum Backen mit anderen Getreiden gemischt werden, da der Teig wenig stabil ist. Oft wird Einkorn zusammen mit Emmer verwendet, denn die Backeigenschaften von Einkorn und Emmer harmonieren.
Besonderheiten
Einkorn ist ein Spelzgetreide und zählt zu den Urgetreiden. Einkorn ist anspruchslos im Anbau, gedeiht auch auf mageren Böden, ist resistent gegen Getreideschädlinge und wird bevorzugt von Biobauern angebaut.
Der Name Einkorn kommt daher, dass aus den Ähren nur jeweils ein Korn aus jeder Spindel wächst.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.