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» Produkte » Pizzamehl la farina 14 10kg
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Weizenmehl T 812 5kg
Pizzamehl la farina 14 10kg

Pizzamehl la farina 14 10kg

(4 Kundenbewertungen)

13,50 € *

1,35 € / kg

zzgl. Versandkosten

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 10 kg

Unser Pizzamehl la farina 14 Tipo 00 ist aus hochwertigem Qualitätsweizen speziell vermahlen und unser bestes Mehl für deinen Pizzateig. Das klassische italienische Mehl 00 ist von Pizza-Bäckern entwickelt für den luftigen Pizzaboden bei kurzer Backzeit.
Mit dem idealen Proteingehalt von 14% und einer hohen Wasseraufnahmefähigkeit von 60% wie das original italienische Pizzamehl gelingen elastische und gut dehnfähige Pizzateige, die auch in schonender langer Teiggare von bis zu drei Tagen geführt werden können. Unser Mehl 00 wurde von italienischen Pizzabäckern entwickelt!

  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Hefefrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Mit unserem Pizzamehl la farina 14 Tipo 00 die krosse und leichte Pizza nach original italienischem Vorbild selber backen. Pizzamehl la farina 14 ist das original italienische Mehl 00 und unser bestes Pizzamehl, um Pizza selbst zu machen. Wer Pizzateig wie beim Italiener sucht, bekommt hier das ideale Weizenmehl zur Herstellung von Pizzen neapolitanischer Art und Nudeln wie in Italien. Ausgesuchte Weizensorten und die spezielle Vermahlung sorgen für einen sehr aromatischen und intensiven Geschmack.

Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann und dir der beste Pizzateig gelingt, empfehlen wir eine lange Teigführung. Das bedeutet, dass der Teig sich schonend über Nacht, besser noch 2 – 3 Tage im Kühlschrank entwickeln kann. Damit ist ein aromatischer und zugleich luftiger Pizzaboden garantiert. Die 14 bedeutet, dass das Mehl 14% Protein-Gehalt hat, genau wie das Original italienische Pizzamehl.
Das Pizzateig-Rezept ist auf der Rückseite der Packung aufgedruckt.

Besonderheiten

La Farina Pizzamehl hat mit 14% Protein den idealen Proteingehalt und eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von mindestens 60% - die besten Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1 - 3 Tagen.
Das Ergebnis: sehr aromatischer Geschmack und luftiger Boden bei nur kurzer Backzeit.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1803Kategorien: , Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Gebinde: Versandgewicht: 10.100 kgEAN: 4006363111144Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von Dinkelgluten, Weizengluten, Hafergluten, Roggengluten, Gerstegluten, Lupinen, Soja und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

La Farina 14 eignet sich besonders gut für Pizza neapolitanischer Art und für Pizzabrote.

Backanleitung

Backanleitung

Pizzateig

Zutaten:
1 kg Pizzamehl "La Farina 14"
20 g Salz
2-3 g Trockenhefe
600-650 ml kaltes Wasser
20 ml Olivenöl

Zubereitung:
Pizzamehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und 1 Minute mischen. Dann das kalte Wasser nach und nach zugeben und 5 - 10 Minuten kneten. Das Salz gleichmäßig über den Teig streuen und 2 Minuten weiterkneten. Danach das Olivenöl dazu gießen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit etwas Olivenöl bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank (4°C) über Nacht ruhen lassen (ist bis zu 3 Tagen möglich).

Den Teig vor dem Backen einige Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen und 6 - 7 Kugeln daraus formen. Sobald die Kugeln ihr Volumen verdoppelt haben sind sie bereit zum Backen.

Dazu den Teig flach drücken, nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech oder einem Pizzastein bei 250°C 7 - 10 Minuten backen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1480kJ/ 349kcal
Fett1,0g
davon gesättigte Fettsäuren0,1g
Kohlenhydrate69,0g
Zucker0,4g
Ballaststoffe4,0g
Eiweiß14,0g
Salz0,01g
Kann Spuren enthalten vonKann produktionsbedingt Spuren von Dinkelgluten, Weizengluten, Hafergluten, Roggengluten, Gerstegluten, Lupinen, Soja und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Weichweizen, speziell vermahlen

Bewertungen (4)

4 Bewertungen für Pizzamehl la farina 14 10kg

  1. Manfred Kristian –

    Ich bin seit vielen Jahren Hobby-Pizzabäcker und habe schon viele Mehle ausprobiert, auch die namhaften aus Neapel, aber dieses Mehl schlägt sie alle. Meine Familie ist begeistert. Der Teig wird super elastisch und nach dem Backen luftig und knusprig (bei Hydration von 62% und Teigführung über zwei Tage). Einfach perfekt!

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

  2. harald-koch-bredstedt –

    Meine Pizza mit diesen Mehl wurde sehr sehr lecker, egal ob Quark Öl Teig oder Hefe Teig, einfach lecker.

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

  3. Lilianne Vranic –

    Ich habe zu erst 5kg bestellt!Alles gelingt wunderbar jetz 10kg!

    Nicht verifizierter Kauf. Mehr erfahren

  4. ben fröhlich –

    Das perfekte Pizzamehl! Und dann auch noch zu einem günstigen Preis.

    Verifizierter Kauf. Mehr erfahren

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Passende Rezepte zum Produkt

FAQs zum Produkt

Für Pizza ist die beste Backtemperatur - am besten auf einem Pizzastein - zirka 250 °C bei Ober-/Unterhitze.
Für die Zubereitung von knuspriger, original italienischer Pizza ist die gute Qualität des verwendeten Pizzamehls sehr wichtig. Pizzamehl tipo 00 hat besondere Eigenschaften und bessere Kleberwerte als Weizenmehl Typ 405. Unser Pizzamehl la Farina 14 tipo 00 wird aus hochwertigen Weizensorten speziell vermahlen und besitzt den idealen Proteingehalt von 14 % sowie eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von 60 %. Diese etwas höhere Kleberstruktur im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen ist die Voraussetzung für elastische und gut dehnfähige Pizzateige. Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann, empfehlen wir eine lange und schonende Teiggärung über 1 - 3 Tage. Der Pizzaboden benötigt dann nur eine kurze Backzeit und wird sehr kross und schmackhaft.
Für den perfekten Pizzateig ist braucht es ein gutes Pizzamehl und eine lange, kalte Teigführung. Das bedeutet, dass der Teig sich über Nacht, besser noch über 2 - 3 Tage im Kühlschrank bei +5 °C entwickeln kann.
Mehl Typ 00 ist Pizzamehl aus Weichweizen. Das Spezialmehl für Pizza Tipo 00 hat eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit sowie bessere Klebereigenschaften und einen höheren Proteingehalt als andere Weizenmehle.
Für die Zubereitung von knuspriger, original italienischer Pizza ist die gute Qualität des verwendeten Pizzamehls sehr wichtig. Pizzamehl tipo 00 hat besondere Eigenschaften und bessere Kleberwerte als Weizenmehl Typ 405. Unser Pizzamehl la Farina 14 tipo 00 wird aus hochwertigen Weizensorten speziell vermahlen und besitzt den idealen Proteingehalt von 14 % sowie eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von 60 %. Diese etwas höhere Kleberstruktur im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen ist die Voraussetzung für elastische und gut dehnfähige Pizzateige. Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann, empfehlen wir eine lange und schonende Teiggärung über 1 - 3 Tage. Der Pizzaboden benötigt dann nur eine kurze Backzeit und wird sehr kross und schmackhaft.
Das beste Pizzamehl hat idealerweise einen hohen Proteingehalt von rund 14% bei gleichzeitig niedrigem Stärkegehalt. Zudem ist für Pizzateig eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von mindestens 60% wichtig. Unser Pizzamehl La Farina 14 und Tipo 00 bieten die besten Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1 - 3 Tagen.
Pizzamehl la farina 14 tipo 00 ist unser bestes Pizzamehl zur Herstellung von Pizzen neapolitanischer Art. Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann, empfehlen wir eine Teigführung über Nacht. Damit ist ein aromatischer und zugleich luftiger Pizzaboden garantiert. La farina 14 Tipo 00 hat eine hohe Wasseraufnahmefähigheit von mindestens 60% und sorgt für den sehr aromatischen und intensiven Geschmack.
Mehl Tipo 00 ist das klassische Pizzamehl und besteht ausschließlich aus hochwertigen Weizensorten, die einen hohen Proteingehalt haben. Mehl 00 ist ein helles feines Weizenmehl und vom Ausmahlungsgrad her wie Weizenmehl Type 405. Im Vergleich zu Weizenmehl Type 405 hat Mehl 00 jedoch einen niedrigeren Stärkegehalt. Aufgrund des unterschiedlichen Stärkegehalts von Mehl 00 und Mehl 405 ergeben sich bestimmte Vorteile beim Backen: Mit Mehl Tipo 00 wird der Pizzateig elastisch und gut dehnfähig. Gleichzeitig geht der Pizzaboden aber nicht so stark auf und wird trotzdem locker und kross.
Italienisches Mehl 00 ist ein sehr feines Weizenmehl und das klassische Pizzamehl Tipo 00. Mehl 00 ist ein Spezialmehl, vom Feinheitsgrad vergleichbar mit Weizenmehl Type 405, und besteht nur ausgewählte hochwertige Weizensorten. Durch den hohen Proteingehalt und die sehr guten Kleberwerte gelingen elastische und gut dehnfähige Teige. Der Unterschied zum normalen Weizenmehl Type 405 ist, dass der Pizzateig aufgrund des höheren Gluten- und Proteingehalts elastischer ist. Italienisches Mehl Tipo 00 ist deshalb auch das perfekte Pizzamehl für eine lange und kalte Teigführung über mehrere Tage.
Farina 00 bedeutet Mehl Typ 00. Tipo 00 ist eine italienische Klassifizierung von Mehl, Typ 00 ist ein sehr helles Mehl, vom Ausmahlungsgrad her wie unser Mehl Type 405. Die Vorteile von Tipo 00 gegenüber Mehl 405 sind der für Pizzateig ideale Stärkegehalt, der höhere Proteingehalt und die bessere Wasseraufnahme. Unser Pizzamehl la farina 14 tipo 00 ist das ideale Pizzamehl aus hochwertigen Weizensorten zur Herstellung von Pizzen neapolitanischer Art und Nudeln wie in Itallien. Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann, empfehlen wir eine Teigführung über Nacht. Damit ist ein aromatischer und zugleich luftiger Pizzaboden garantiert. Die hohe Wasseraufnahmefähigheit von mindestens 60 % schafft beste Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1 - 3 Tagen. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer Geschmack und ein luftiger Pizzaboden bei nur kurzer Backzeit.
Pizzamehl ist Mehl Tipo 00 und hat eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von mindestens 60%. Zudem hat Pizzamehl bessere Klebereigenschaften und einen höheren Proteingehalt als andere Weizenmehle. Ausgesuchte Weizensorten mit guten Kleberwerten und hohem Proteingehalt sowie die spezielle Vermahlung sorgen dafür, dass der Pizzateig elastisch und gut dehnfähig wird und ein aromatischer und krosser, luftiger Pizzaboden gelingt.
Weil Pizzamehl den idealen Stärke- und Proteingehalt für Pizzateig aufweist. Zudem ist die hohe Wasseraufnahmefähigkeit von rund 60% wichtig. Unsere Pizzamehle la Farina 14 und Tipo 00 bestehen aus hochwertigem Qualitätsweizen und sind speziell vermahlen. Der für Pizza ideale Proteingehalt von 14 % ist gleich dem des original italienischen Pizzamehls. Der Vorteil bei einer langen Teiggare über 2 Tage mit Pizzamehl ist der, dass die Pizza einen sehr aromatischen Geschmack und luftigen Boden bei einer nur kurzen Backzeit hat.
Pizzateig kann gummiartig werden, wenn der Teig zu wenig geknetet ist sowie bei Verwendung des falschen Mehls. Mit Pizzamehl La Farina 14 Tipo 00 gelingen elastische und dehnfähige Teige. Die gebackene Pizza ist locker und gleichzeitig kross.

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Unsere Öffnungszeiten

Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.

  • Montag – Samstag von 8:30 – 12:30 Uhr
  • Montag – Freitag von 14:30 – 18:00 Uhr
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